Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Свиные отбивные в красном соусе)
Нежные свиные отбивные, тушенные в ярком, слегка остром красном соусе из помидоров, чили и ароматных специй. Это сытное блюдо является основным в домашних хозяйствах Гондураса, часто подается с рисом и бобами.
🧂 Ингредиенты
- 4 large Свиные отбивные(толщиной около 2.5 см)
- 5 medium Помидоры
- 5-7 Сушеные чили арболь(регулируйте по остроте, удалить стебли)
- 1/2 medium Лук(нарезанный)
- 3 Зубчики чеснока
- 1 Кубик куриного бульона
- 1 tsp Сушеный орегано
- 1/2 tsp Молотый тмин
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 tbsp Растительное масло
- 1/4 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Приправьте свиные отбивные солью и перцем.
- 2
В кастрюле соедините помидоры, чили арболь, половину нарезанного лука и зубчики чеснока. Залейте водой и варите до мягкости помидоров, около 15-20 минут. Слейте воду, оставив примерно 1/2 стакана жидкости для варки.
- 3
Переложите вареные помидоры, чили, оставшийся лук, чеснок и оставленную жидкость в блендер. Добавьте куриный бульон, орегано и тмин. Взбейте до однородности.
- 4
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте свиные отбивные по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выньте отбивные и отложите.
- 5
Влейте взбитый соус в ту же сковороду. Доведите до кипения и варите 5-7 минут, периодически помешивая.
- 6
Верните свиные отбивные в сковороду с соусом. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25-30 минут, или пока отбивные не станут мягкими и полностью приготовленными. Соус должен загустеть.
- 7
Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус солью и перцем. Перед подачей украсьте свежей кинзой.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более мягкого соуса используйте меньше чили арболь или удалите семена.
- ✓Убедитесь, что свиные отбивные хорошо обжарены для придания дополнительного вкуса.
- ✓Это блюдо также можно приготовить из куриных бедрышек или грудок.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку сахара в соус, чтобы сбалансировать кислотность.
- Добавьте столовую ложку томатной пасты для более насыщенного цвета и вкуса.