Sopa de Frijol Negro con Plátano Maduro(Суп из черной фасоли с спелым плантаном)
Наваристый и согревающий суп из черной фасоли из Гондураса, обогащенный сладостью спелых плантанов и ароматной свининой. Это блюдо предлагает восхитительный контраст вкусов и текстур, демонстрируя основной ингредиент гондурасской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 1 lb Сушеная черная фасоль
- 1 lb Свиные ребрышки или свиная лопатка(нарезанные на куски по 5 см)
- 8 cups Вода
- 1 medium Лук(нарезанный)
- 4 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный)
- 1/2 cup Кинза(нарезанная)
- to taste Соль
- to taste Черный перец
- 2 large Спелые плантаны(очищенные и нарезанные кружочками толщиной 2,5 см)
- 2 tbsp Растительное масло(для жарки плантанов)
👨🍳 Инструкции
- 1
Промойте черную фасоль и замочите ее в воде на ночь, или используйте быстрый метод замачивания: проварите фасоль 1 минуту, затем оставьте в горячей воде на 1 час. Слейте воду и промойте.
💡 Профессиональные советы: Замачивание помогает фасоли готовиться более равномерно и сокращает время приготовления. - 2
В большой кастрюле или чугунке соедините слитую фасоль, свинину и 8 стаканов воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 1 часа, или пока свинина не станет мягкой.
- 3
Добавьте в кастрюлю нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный болгарский перец. Продолжайте варить на медленном огне еще 30 минут, или пока фасоль не станет очень мягкой и не начнет развариваться.
- 4
Пока суп варится, обжарьте ломтики плантанов на растительном масле на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
- 5
Вмешайте нарезанную кинзу. Приправьте суп солью и черным перцем по вкусу. Если суп слишком густой, добавьте немного воды.
💡 Профессиональные советы: Постепенно регулируйте приправы, чтобы достичь желаемого вкуса. - 6
Разлейте суп по тарелкам и перед подачей выложите сверху обжаренные ломтики плантанов.
💡 Профессиональные советы: Подавайте горячим с белым рисом или тортильями.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более кремообразного супа можно размять часть фасоли о стенки кастрюли.
- ✓Если у вас нет свиных ребрышек, можно использовать свиную лопатку или даже свиную рульку.
- ✓Убедитесь, что плантаны спелые (желтые с черными пятнами) для максимальной сладости.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кумина для дополнительного слоя аромата.
- Для более острого вкуса добавьте нарезанный перец халапеньо или немного острого соуса.
- Украсьте ложкой сметаны или крема Hondureña.