👨‍🍳 Инструкции

1. 1

   Разогрейте гхи или масло на сковороде на среднем огне. Добавьте семена кумина и дайте им зашипеть.

   💡 Профессиональные советы: Шипящие семена кумина высвобождают свой аромат в масло.
2. 2

   Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

   💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что лук хорошо подрумянился, чтобы получить насыщенную вкусовую основу.
3. 3

   Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте минуту, пока не исчезнет сырой запах.

   💡 Профессиональные советы: Хорошая обжарка имбирно-чесночной пасты предотвратит резкий привкус.
4. 4

   Добавьте томатное пюре, куркуму, кориандр, красный перец чили и соль. Готовьте, пока масло не начнет отделяться от масалы.

   💡 Профессиональные советы: Тщательное приготовление масалы — ключ к развитию глубоких вкусов.
5. 5

   Добавьте кубики панира и аккуратно перемешайте. Влейте воду и доведите до кипения.

   💡 Профессиональные советы: Добавляйте панир ближе к концу, чтобы он не стал жестким.
6. 6

   Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, чтобы панир впитал ароматы.

   💡 Профессиональные советы: Тушение позволяет паниру стать мягче и впитать соус.
7. 7

   Вмешайте гарам масалу и измельченную касури мети. Если используете, добавьте сливки и хорошо перемешайте.

   💡 Профессиональные советы: Касури мети придает характерный аромат и вкус. Сливки добавляют насыщенности.
8. 8

   Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим с роти, нааном или паратой.

   💡 Профессиональные советы: Свежая кинза придает взрыв свежести.