Jamaican Cook-Up Rice(Ямайский рис "Cook-Up")
Ароматное блюдо в одной кастрюле, где рис, фасоль и овощи тушатся вместе с кокосовым молоком и смесью карибских специй. Это сытное и универсальное блюдо, которое можно подавать как основное или как существенный гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 1 tablespoon Оливковое масло
- 1 medium Лук репчатый среднего размера, нарезанный кубиками
- 1 medium Красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 3 cloves Зубчики чеснока, измельченные
- 0.5 medium Перец скотч боннет, очищенный от семян и измельченный (по желанию)(используйте перчатки)
- 2 cups Неотварной длиннозерный белый рис, промытый
- 3.5 cups Вода
- 15 ounces Красная консервированная фасоль, промытая и обсушенная
- 0.5 cup Кокосовое молоко консервированное (жирное)
- 2 teaspoons Порошок карри (предпочтительно ямайский)
- 0.5 teaspoon Сушеный тимьян
- 0.5 teaspoon Соль(или по вкусу)
- 0.5 teaspoon Свежемолотый черный перец(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или голландской печи на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, сладкий перец, измельченный чеснок и измельченный перец скотч боннет (если используете). Готовьте, часто помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 5 минут.
- 2
Добавьте промытый рис, перемешайте, чтобы он покрылся маслом и овощами. Готовьте 1-2 минуты, пока рис не станет слегка непрозрачным.
- 3
Добавьте воду, промытую фасоль, кокосовое молоко, порошок карри, сушеный тимьян, соль и черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы все объединилось, и доведите смесь до кипения.
- 4
Как только закипит, уменьшите огонь до минимума, плотно закройте кастрюлю крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается. Избегайте поднимания крышки во время приготовления.
- 5
После приготовления снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5-10 минут. Взбейте рис вилкой перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Тщательно промывайте рис, чтобы удалить излишний крахмал и предотвратить слипание.
- ✓Для более острого блюда оставьте часть семян в перце скотч боннет или добавьте больше.
- ✓Убедитесь, что кастрюля плотно закрыта крышкой во время тушения, чтобы сохранить пар и равномерно приготовить рис.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как нарезанная тыква, кукуруза или нарезанный шпинат.
- Для более сытного блюда добавьте приготовленную курицу, говядину или соленую треску.
- Замените другие виды фасоли, такие как черноглазый горох или горох пиджон.