Pite me Spinaq(Пирог со шпинатом)
Spinach Pie
Сытный и аппетитный пирог с хрустящим слоеным тестом, наполненный смесью шпината, сыра фета, а иногда и лука с яйцами. Пирог со шпинатом – универсальное блюдо, которое можно подавать как основное блюдо, закуску или перекус.
🧂 Ингредиенты
- 4 cups Мука высшего сорта
- 1 cup Теплая вода(добавьте еще, если потребуется)
- 1 for dough Крупное яйцо
- 1 tsp Соль(для теста)
- 2.5 sticks Сливочное масло(растопленное, для смазывания)
- 3.5 cups Свежий шпинат(предпочтительно молодой шпинат, нарезанный)
- 3 cups Тертая моцарелла
- 0.5 cup Сыр фета(крошеный)
- 1 for filling Крупное яйцо
- 0.5 cup Зеленый лук(мелко нарезанный (по желанию))
👨🍳 Инструкции
- 1
Для теста: В большой миске смешайте муку, яйцо, теплую воду и соль. Перемешивайте до получения хорошо смешанного теста. Если оно кажется сухим, добавьте еще одну-две столовые ложки воды. Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут до мягкости. Накройте и отставьте.
- 2
Для начинки: В большой миске смешайте нарезанный шпинат, тертую моцареллу, крошеный сыр фета и яйцо. Если используете, добавьте нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешайте руками, разминая листья шпината.
- 3
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте круглую форму для выпечки (примерно 17 дюймов).
- 4
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть тонко и выложите в подготовленную форму для выпечки, обильно смазывая растопленным сливочным маслом. Повторите с половиной оставшихся листов теста, смазывая каждый маслом.
- 5
Равномерно распределите шпинатную начинку поверх слоев теста.
- 6
Выложите оставшиеся листы теста поверх начинки, смазывая каждый растопленным сливочным маслом. Заверните края, чтобы запечатать.
- 7
Смажьте верхний слой растопленным сливочным маслом. Выпекайте 45 минут.
- 8
Достаньте из духовки и нарежьте на квадраты. Верните в духовку еще на 15-20 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование молодого шпината облегчает его нарезку и смешивание.
- ✓Убедитесь, что тесто хорошо вымешано для получения нежной корочки.
- ✓Если используете готовое тесто фило, следуйте инструкциям на упаковке по выкладке слоев и смазыванию маслом.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку мускатного ореха в начинку из шпината для дополнительного аромата.
- В некоторых рецептах в начинку добавляют небольшое количество сыра рикотта.