Kuwaiti Chicken Fatteh(Кувейтский фаттех с курицей)
Уютное и ароматное блюдо, состоящее из поджаренного лаваша, измельченной курицы, сливочного йогуртового соуса и посыпки из поджаренных орехов и зелени. Это популярная закуска или легкое блюдо кувейтской кухни.
🧂 Ингредиенты
- 3 medium Лаваш (пита)(нарезанный на кусочки)
- 500 g Куриная грудка(приготовленная и измельченная)
- 2 cups Натуральный йогурт(рекомендуется использовать жирный)
- 1/4 cup Тахини
- 2 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tbsp Лимонный сок
- 3 tbsp Оливковое масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 1/2 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1/4 cup Кедровые орехи(поджаренные)
- 2 tbsp Свежая петрушка(нарезанная, для украшения)
- 2 tbsp Зерна граната(по желанию, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Разложите кусочки лаваша на противне и запекайте в духовке 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- 2
В миске среднего размера взбейте йогурт, тахини, измельченный чеснок, лимонный сок, 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец до получения однородной и кремообразной массы. При необходимости отрегулируйте приправы.
- 3
В отдельной миске смешайте измельченную курицу с оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Приправьте щепоткой соли и перца.
- 4
Для сборки блюда выложите поджаренный лаваш на дно сервировочного блюда. Сверху выложите приправленную измельченную курицу.
- 5
Равномерно полейте курицу и лаваш йогуртово-тахинным соусом. Украсьте поджаренными кедровыми орехами, нарезанной свежей петрушкой и зернами граната (если используете).
- 6
Подавайте немедленно, пока лаваш еще хрустящий.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что йогурт густой и не водянистый, для лучшей консистенции соуса.
- ✓Аккуратно поджаривайте кедровые орехи, чтобы не сжечь их.
- ✓Курицу можно приготовить путем варки или запекания перед измельчением.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте слой отварного нута для дополнительной текстуры и белка.
- Добавьте щепотку сумаха в йогуртовый соус для терпкого вкуса.
- Используйте смесь курицы и баранины для более насыщенного вкуса.