Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(Мавританская тушеная капуста с картофелем)
Touffer Lichou
Простое, но ароматное мавританское овощное блюдо, в котором нашинкованная капуста тушится с луком, чесноком, имбирем и картофелем, создавая сытное и вкусное гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 0.5 large head Капуста(нашинкованная)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма)
- 1 medium Лук(тонко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 1 medium Помидоры(нарезанные)
- 1 tsp Тимьян(сушеный, или 3-4 веточки свежего)
- 0.5 tsp Семена горчицы
- 2 tbsp Растительное масло
- 0.5 cup Вода(или по мере необходимости)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости и прозрачности, около 2-3 минут.
⏱️ 3 minutes - 2
Добавьте в сковороду измельченный чеснок и натертый имбирь и готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 1 minute - 3
Добавьте в сковороду нарезанный кубиками картофель. Перемешайте, чтобы покрыть ароматическими веществами. Добавьте около 1/4 стакана воды, накройте крышкой и готовьте около 10-12 минут, или пока картофель не будет готов на 75%. Периодически помешивайте и добавляйте немного больше воды, если сковорода становится сухой.
⏱️ 12 minutes - 4
Добавьте нашинкованную капусту в сковороду. Перемешайте, чтобы смешать с картофелем. Добавьте нарезанные помидоры, сушеный тимьян и оставшуюся 1 столовую ложку растительного масла.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что капуста распределена равномерно. - 5
Посыпьте смесь семенами горчицы. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана воды, соль и хорошо все перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 10-15 минут, или пока капуста не станет мягкой, а картофель полностью не приготовится.
⏱️ 15 minutes💡 Профессиональные советы: Если смесь кажется слишком сухой, добавляйте по столовой ложке воды за раз. - 6
Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Подавайте горячим как гарнир.
💡 Профессиональные советы: Это блюдо отлично сочетается с рисом и основным карри или тушеным блюдом.
💡 Профессиональные советы
- ✓Можно добавить другие овощи, такие как морковь или стручковую фасоль, для разнообразия.
- ✓Для более острого варианта добавьте мелко нарезанный зеленый перец чили вместе с чесноком и имбирем.
- ✓Убедитесь, что картофель приготовлен, но не разварился.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Исключите картофель для более легкого гарнира.
- Добавьте щепотку куркумы для цвета и вкуса.