Burmese Vegetable Fried Rice(Бирманский жареный рис с овощами)
A Myanma Khao Swe
Простой, но ароматный жареный рис в бирманском стиле, наполненный свежими овощами и яичницей-болтуньей. Это универсальное блюдо, которым можно наслаждаться как легкой едой или гарниром.
🧂 Ингредиенты
- 3 cups Приготовленный рис(предпочтительно вчерашний, охлажденный)
- 2 large Яйца
- 1.5 cups Смесь овощей(например, морковь, горошек, кукуруза, зеленая фасоль, мелко нарезанные)
- 0.5 medium Лук(мелко нарезанный)
- 2 cloves Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Соевый соус
- 1 tsp Рыбный соус(по желанию, для аутентичного вкуса)
- 3 tbsp Растительное масло
- 0.5 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 tsp Белый перец
- 2 stalks Зеленый лук(нарезанный, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске слегка взбейте яйца с щепоткой соли и белым перцем. Отставьте в сторону.
- 2
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке или большой сковороде на средне-сильном огне. Влейте взбитые яйца и перемешивайте, пока они не будут готовы. Выньте из вока и отставьте в сторону.
- 3
Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла в вок. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 2-3 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.
- 5
Добавьте овощную смесь в вок и обжаривайте 3-5 минут, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость.
- 6
Добавьте приготовленный рис в вок. Разбейте лопаткой любые комки и обжаривайте 2-3 минуты, пока рис не прогреется.
- 7
Полейте рис соевым соусом и рыбным соусом (если используете). Добавьте соль и белый перец. Хорошо перемешайте, чтобы рис был равномерно покрыт.
- 8
Верните яичницу-болтунью в вок. Аккуратно перемешайте, чтобы она соединилась с рисом.
- 9
Готовьте еще минуту, помешивая, пока все ингредиенты не смешаются и не прогреются. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.
- 10
Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование вчерашнего, охлажденного риса очень важно для лучшей текстуры жареного риса, так как это предотвращает его разваривание.
- ✓Не перегружайте вок; при необходимости готовьте порциями, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание.
- ✓Регулируйте виды и количество овощей по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте приготовленную курицу, креветки или тофу для более сытного блюда.
- Добавьте щепотку хлопьев чили для легкой остроты.