Sopa de Chancho con Guineo(Суп из свинины с зелеными плантанами)
Сытный и ароматный суп из свинины с зелеными плантанами (гуинео), овощами и насыщенным бульоном, который подарит вам ощущение домашней кухни Никарагуа.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Свиная лопатка(нарезанная кубиками по 5 см)
- 4 medium Зеленые плантаны (гуинео)(очищенные и нарезанные кусочками по 2.5 см)
- 1 large Лук(нарезанный)
- 4 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Помидоры(нарезанные кубиками)
- 1 medium Болгарский перец(нарезанный (любого цвета))
- 0.5 cup Кинза(нарезанная)
- 8 cups Вода или свиной бульон
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(или по вкусу)
- 1 tsp По желанию: порошок ачиоте(для цвета)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или утятнице на средне-сильном огне. Обжарьте кубики свинины со всех сторон до румяной корочки. Выньте свинину и отложите.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
⏱️ 6 minutes - 3
Вмешайте нарезанные помидоры и болгарский перец. Готовьте около 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
⏱️ 5 minutes - 4
Верните обжаренную свинину в кастрюлю. Добавьте воду или бульон, соль, перец и порошок ачиоте (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1 час или до тех пор, пока свинина не станет мягкой.
⏱️ 1 hour - 5
Добавьте кусочки зеленых плантанов в кастрюлю. Продолжайте тушить под крышкой еще 20-30 минут или до тех пор, пока плантаны не станут мягкими и не загустят бульон.
⏱️ 30 minutes - 6
Вмешайте нарезанную кинзу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец. Подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что плантаны мягкие, но не разваренные.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса можно использовать свиной бульон вместо воды.
- ✓Если вы не можете найти зеленые плантаны, можно использовать очень твердые, недозрелые обычные плантаны.
- ✓Отрегулируйте количество плантанов для достижения желаемой густоты бульона.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие корнеплоды, такие как юка или ньяме, вместе с плантанами.
- Для более острого супа добавьте нарезанный халапеньо или щепотку хлопьев красного перца.