Pileća Supa sa Zelenchuk(Куриный суп с овощами)
Наваристый и ароматный куриный суп с нежными кусочками курицы и ассорти свежих овощей, идеально подходящий для легкого, но сытного обеда.
🧂 Ингредиенты
- 1 kg Целая курица или кусочки курицы(около 1 кг)
- 2.5 L Вода(около 10 стаканов)
- 3 medium Морковь(очищенная и нарезанная кубиками)
- 3 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1 large Лук репчатый(нарезанный)
- 2 Стебли сельдерея(нарезанные)
- 3 Зубчики чеснока(измельченные)
- 2 tbsp Растительное масло или оливковое масло
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый, или по вкусу)
- 0.25 cup Петрушка(свежая, нарезанная, для украшения)
- 1 Лавровый лист
👨🍳 Инструкции
- 1
Положите курицу в большую кастрюлю с водой. Добавьте соль и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30-40 минут, или пока курица не будет готова. Снимите пену, которая поднимается на поверхность.
- 2
Выньте курицу из кастрюли и отложите, чтобы она немного остыла. Процедите бульон и выбросьте лавровый лист. Остывшую курицу разберите на волокна или нарежьте мясо.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что вся пена снята для получения прозрачного бульона. - 3
В той же кастрюле (или в чистой) разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
- 4
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту до появления аромата.
- 5
Добавьте в кастрюлю нарезанную кубиками морковь, картофель и нарезанный сельдерей. Влейте процеженный куриный бульон.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что овощи нарезаны одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. - 6
Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
- 7
Верните разобранную или нарезанную курицу в суп. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
💡 Профессиональные советы: Попробуйте и отрегулируйте приправы перед подачей. - 8
Варите еще 5 минут, чтобы курица прогрелась.
- 9
Подавайте горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой.
💡 Профессиональные советы: Для дополнительного вкуса можно добавить ложку сметаны или сбрызнуть лимонным соком.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного бульона можно использовать куриные кости или целую курицу.
- ✓Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как горошек, зеленая фасоль или лук-порей.
- ✓Если вы предпочитаете более густой суп, в конце приготовления можно добавить столовую ложку муки или кукурузного крахмала, смешанную с небольшим количеством воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте мелкие макаронные изделия, такие как орзо или макароны-буквы, за последние 10 минут приготовления овощей.
- Для более сытного супа добавьте отварной рис или перловку.