Tostones con Mayoketchup(Тостонес с майокечупом)
Дважды обжаренные зеленые плантаны, размятые и снова обжаренные до хрустящей корочки, подаются с пикантным домашним соусом майокечуп. Идеальная пуэрториканская закуска или гарнир.
🧂 Ингредиенты
- 3 large Зеленые плантаны(очищенные и нарезанные на кусочки толщиной 4 см)
- 4 cups Растительное масло(для жарки)
- 1 tsp Соль(по вкусу)
- 0.5 cup Майонез
- 2 tbsp Кетчуп
- 0.5 tsp Чесночный порошок
- 1 tsp Сок лайма
👨🍳 Инструкции
- 1
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне до 160°C.
- 2
Обжарьте кусочки плантанов примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета. Не переполняйте сковороду; при необходимости жарьте партиями.
💡 Профессиональные советы: Плантаны должны быть мягкими, но не полностью готовыми. - 3
Выньте плантаны из масла и выложите на бумажные полотенца. Пока они еще теплые, поместите каждый кусочек между двумя листами пергаментной бумаги и раздавите их тяжелым предметом (например, дном стакана или маленькой тарелкой) до толщины примерно 1,5 см.
- 4
Увеличьте температуру масла до 175°C.
- 5
Аккуратно верните размятые плантаны в горячее масло и обжаривайте еще 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
- 6
Выньте тостонес из масла, обсушите на бумажных полотенцах и немедленно посыпьте солью.
💡 Профессиональные советы: Приправка в горячем виде помогает соли лучше прилипнуть. - 7
Пока тостонес жарятся, приготовьте майокечуп: в небольшой миске смешайте майонез, кетчуп, чесночный порошок и сок лайма до однородности.
- 8
Подавайте горячие тостонес немедленно с майокечупом для обмакивания.
💡 Профессиональные советы
- ✓Используйте плотные, зеленые плантаны для лучшей текстуры.
- ✓Убедитесь, что масло имеет правильную температуру для оптимальной хрустящей корочки.
- ✓Раздавливайте плантаны, пока они еще теплые, для удобства.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Подавайте, посыпав тертым сыром Пармезан.
- Добавьте щепотку кайенского перца в майокечуп для остроты.
- Сверху добавьте измельченную курицу или рваную свинину для более сытной закуски.