Saint Lucian Breadfruit Balls(Шарики из хлебного фрукта по-сентлюсийски)
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти пикантные шарики из хлебного фрукта — популярная закуска или аперитив на Сент-Люсии. Приготовлены из размятого хлебного фрукта, смешанного с ароматными специями и обжаренного до золотистого совершенства.
🧂 Ингредиенты
- 2 medium Хлебный фрукт(очищенный, без сердцевины и нарезанный кубиками)
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 tablespoons Свежая петрушка(нарезанная)
- 1 stalk Сельдерей(мелко нарезанный)
- 0.5 cup Панировочные сухари(плюс еще для панировки)
- 1 large Яйцо(взбитое)
- 0.25 cup Тертый сыр(например, чеддер или пармезан)
- Соль(по вкусу)
- Черный перец(свежемолотый, по вкусу)
- Растительное масло(для жарки)
👨🍳 Инструкции
- 1
Отварите кубики хлебного фрукта в подсоленной воде до полной мягкости, примерно 20-25 минут. Тщательно слейте воду и дайте немного остыть.
- 2
Разомните остывший хлебный фрукт до получения однородной массы. Можно использовать картофелемялку, вилку или кухонный комбайн.
- 3
Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, нарезанный сельдерей, панировочные сухари, взбитое яйцо, тертый сыр, соль и перец в размятый хлебный фрукт. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
- 4
Сформируйте из смеси небольшие шарики диаметром около 4 см.
- 5
Насыпьте дополнительные панировочные сухари на тарелку. Обваляйте каждый шарик из хлебного фрукта в сухарях, чтобы они равномерно покрылись.
- 6
Нагрейте примерно 5-7 см растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне до температуры около 175°C (350°F).
- 7
Аккуратно опустите шарики из хлебного фрукта в горячее масло, работая партиями, чтобы не переполнять сковороду. Жарьте около 3-5 минут, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки со всех сторон.
- 8
Извлеките обжаренные шарики шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
- 9
Подавайте горячими в качестве закуски или аперитива.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что хлебный фрукт хорошо отцежен, чтобы шарики не получились сырыми.
- ✓Если смесь слишком влажная для формовки, добавьте еще немного панировочных сухарей.
- ✓Для более здорового варианта эти шарики можно запечь при температуре 200°C (400°F) до золотистого цвета, но тогда текстура будет другой.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте щепотку кайенского перца или мелко нарезанный острый перец для пикантности.
- Добавьте в смесь тертую соленую рыбу (saltfish) для пикантного вкуса.