Saint Vincent Curried Chicken and Rice(Курица с рисом в карибском стиле)
Ароматное блюдо в одной посуде: нежная курица, тушенная в ароматном карри с рисом и горошком, воплощающая дух домашней кухни Сент-Винсента.
🧂 Ингредиенты
- 1.5 lb Куриные бедра(с костями и кожей, нарезанные на кусочки)
- 2 tbsp Пшеничная мука
- 2 tbsp Карри порошок
- 0.5 tsp Приправа Goya
- 0.5 tsp Копченая паприка
- 0.5 tsp Сушеные итальянские травы
- 0.5 tsp Приправа Sazon(по желанию)
- 1 tsp Соль(плюс дополнительно по вкусу)
- 0.5 tsp Черный перец(свежемолотый)
- 1.5 tbsp Зеленая приправа
- 1 tbsp Растительное масло
- 1 small Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 2 medium Картофель(очищенный и нарезанный кубиками)
- 1.5 cup Вода(плюс дополнительно при необходимости)
- 1 cup Голубиный горошек (пижон пис)(приготовленный)
- 1 cup Длиннозерный рис(промытый)
- 0.5 cup Кокосовое молоко(жирное)
- 1 sprig Свежий тимьян
👨🍳 Инструкции
- 1
В миске смешайте кусочки курицы с солью, черным перцем, зеленой приправой, порошком карри, приправой Goya, копченой паприкой, итальянскими травами и приправой Sazon (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы покрыть курицу. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, или до 2 часов в холодильнике.
💡 Профессиональные советы: Более длительное маринование позволит ароматам глубже проникнуть в курицу. - 2
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости, около 4-5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- 3
Добавьте маринованную курицу в кастрюлю и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 5-7 минут.
- 4
Всыпьте нарезанный кубиками картофель и готовьте 2-3 минуты, помешивая, чтобы покрыть его мясным соком и специями.
- 5
Добавьте промытый рис, приготовленный голубиный горошек, воду, кокосовое молоко и веточку свежего тимьяна в кастрюлю. Перемешайте все, чтобы объединить. Доведите смесь до кипения.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что рис равномерно распределен. - 6
После закипания уменьшите огонь до минимума, плотно накройте кастрюлю крышкой и тушите 25-30 минут, или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Избегайте открывания крышки в это время.
💡 Профессиональные советы: Если жидкость слишком быстро выкипает, добавьте немного воды. - 7
После приготовления удалите веточку тимьяна. Взбейте рис вилкой. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Дайте настояться под крышкой 5 минут перед подачей.
💡 Профессиональные советы
- ✓Для более насыщенного вкуса маринуйте курицу в течение ночи.
- ✓Если у вас нет голубиного горошка, его можно заменить черными глазками (black-eyed peas).
- ✓Регулируйте количество порошка карри по своему вкусу.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте другие овощи, такие как болгарский перец или морковь, вместе с картофелем.
- Используйте куриную грудку вместо бедер, но следите за временем приготовления, чтобы избежать пересыхания.