Waadtländer Käsefladen(Ваадтляндские сырные лепешки)
Несладкая лепешка или пирог из кантона Во, обычно приготовленный на дрожжевом тесте и покрытый богатой смесью сыра, лука, а иногда и бекона или зелени. Это сытное и ароматное блюдо, которое часто подают как легкий ужин или закуску.
🧂 Ингредиенты
- 300 g Мука пшеничная высшего сорта
- 7 g Сухие активные дрожжи
- 150 ml Теплая вода
- 1 tsp Соль
- 2 tbsp Оливковое масло
- 2 medium Лук репчатый(тонко нарезанный)
- 200 g Сыр Грюйер(натертый)
- 100 g Сыр Эмменталь(натертый)
- 100 g Бекон(нарезанный кубиками (по желанию))
- 100 ml Сливки жирные
- 0.5 tsp Перец черный(свежемолотый)
- 0.25 tsp Мускатный орех(свеженатертый)
👨🍳 Инструкции
- 1
В небольшой миске смешайте теплую воду и дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
⏱️ 10 minutes - 2
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и оливковое масло. Перемешивайте до образования теста.
💡 Профессиональные советы: Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. - 3
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться в теплом месте около 1 часа, или пока оно не увеличится вдвое.
⏱️ 60 minutes - 4
Пока тесто подходит, обжарьте нарезанный кубиками бекон (если используете) до хрустящей корочки. Выньте бекон и отложите, оставив вытопившийся жир на сковороде. Обжарьте нарезанный лук на беконном жире (или небольшом количестве оливкового масла, если не используете бекон) до мягкости и легкого золотистого цвета.
⏱️ 15 minutes - 5
В миске смешайте натертые сыры Грюйер и Эмменталь, обжаренный лук, жирные сливки, черный перец и мускатный орех. Хорошо перемешайте.
💡 Профессиональные советы: Если не используете бекон, можно добавить щепотку копченой паприки для дымного аромата. - 6
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Обомните подошедшее тесто и раскатайте его в большой прямоугольник (примерно 30x40 см) на посыпанной мукой поверхности или пергаментной бумаге.
⏱️ 5 minutes - 7
Равномерно распределите сырную смесь по тесту, оставляя небольшой бортик. Посыпьте приготовленным беконом (если используете) поверх сырной смеси.
💡 Профессиональные советы: Можно также слегка завернуть края теста внутрь, чтобы создать деревенскую корочку. - 8
Выпекайте 25-30 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не начнет пузыриться и слегка подрумяниваться.
⏱️ 30 minutes - 9
Дайте немного остыть перед нарезкой и подачей. Это блюдо вкусно подавать теплым.
💡 Профессиональные советы
- ✓Использование смеси сыров, таких как Грюйер и Эмменталь, обеспечивает хороший баланс ореховых и мягких вкусов.
- ✓Не переполняйте сковороду при обжаривании лука, чтобы он стал мягким, а не тушился.
- ✓Эти сырные лепешки можно приготовить заранее и разогреть в духовке.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте тонко нарезанный лук-порей вместе с репчатым луком.
- Включите свежую зелень, такую как зеленый лук или петрушка, в сырную смесь.
- Для более острого вкуса добавьте щепотку хлопьев красного перца в сырную смесь.