Syrian Fattoush Salad(Сирийский салат Фаттуш)
Яркий и освежающий левантийский салат, приготовленный из смеси свежих овощей, зелени и поджаренных или жареных кусочков лаваша, заправленный пикантной заправкой с сумахом. Это основа сирийской кухни, идеально подходящая в качестве гарнира или легкого блюда.
🧂 Ингредиенты
- 2 large Пита (лаваш)(нарезанный на кусочки размером с укус)
- 1 head Салат Романо(нарезанный)
- 3 medium Помидоры(нарезанные)
- 2 medium Огурцы(нарезанные)
- 1 bunch Редис(тонко нарезанный)
- 1 medium Зеленый болгарский перец(нарезанный)
- 1/2 medium Красный лук(тонко нарезанный)
- 1/4 cup Свежие листья мяты(нарезанные)
- 1/2 cup Свежие листья петрушки(нарезанные)
- Для заправки
- 1/3 cup Оливковое масло
- 3 tbsp Лимонный сок
- 1 tbsp Гранатовый сироп (пекмез)
- 1 tsp Сумах
- 1/2 tsp Соль
- 1/4 tsp Черный перец
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Разложите кусочки питы на противне. Запекайте 8-10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Альтернативно, можно обжарить кусочки питы в масле до золотистого цвета.
⏱️ 10 minutes💡 Профессиональные советы: Внимательно следите за питой, чтобы она не подгорела. - 2
В большой миске для салата смешайте нарезанный салат Романо, помидоры, огурцы, редис, зеленый болгарский перец и красный лук.
💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что все овощи хорошо отцежены, чтобы избежать водянистого салата. - 3
Добавьте к овощам нарезанные свежие листья мяты и петрушки.
💡 Профессиональные советы: Использование свежей зелени крайне важно для аутентичного вкуса Фаттуша. - 4
Приготовьте заправку: в небольшой миске взбейте оливковое масло, лимонный сок, гранатовый сироп, сумах, соль и перец до однородности.
⏱️ 3 minutes - 5
Непосредственно перед подачей добавьте поджаренные кусочки питы в салатник. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Подавайте немедленно.
💡 Профессиональные советы: Добавление питы непосредственно перед подачей предотвратит ее размокание.
💡 Профессиональные советы
- ✓Гранатовый сироп придает уникальный сладковато-кислый вкус, характерный для Фаттуша.
- ✓Сумах придает заправке лимонную кислинку и красивый цвет.
- ✓По желанию можно добавить другие овощи, такие как портулак или зеленый лук, если они доступны.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте приготовленную на гриле курицу или нут для более сытного блюда.
- Замените часть салата Романо на рукколу для придания пикантного привкуса.
- В заправку можно добавить щепотку сушеной мяты для дополнительного аромата.