Kuku na Wali wa Nazi(Куку на Вали ва Нази (Курица с рисом на кокосовом молоке))
Tanzanian Chicken and Coconut Rice
Ароматное и насыщенное блюдо «все в одном горшке», состоящее из нежной курицы, тушенной с ароматными специями, и приготовленной в сливочном кокосовом молоке с рисом. Это блюдо — настоящий праздник танзанийских вкусов.
🧂 Ингредиенты
- 500 g Куриные бедрышки(без костей, без кожи, нарезанные на кусочки размером на один укус)
- 2 tbsp Растительное масло
- 1 large Лук(мелко нарезанный)
- 3 cloves Чеснок(измельченный)
- 1 inch piece Имбирь(натертый)
- 2 tbsp Карри порошок
- 1 tsp Молотая куркума
- 1 tsp Молотый кумин
- 1 cup Помидоры кубиками
- 1 can (13.5 oz) Кокосовое молоко
- 1 cup Вода или куриный бульон
- 1.5 cups Рис басмати(промытый и обсушенный)
- 1 tsp Соль(или по вкусу)
- 0.25 cup Свежая кинза(нарезанная, для украшения)
👨🍳 Инструкции
- 1
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до легкого подрумянивания. Выньте курицу и отложите в сторону.
- 2
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до мягкости, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и тертый имбирь и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 3
Всыпьте порошок карри, куркуму и кумин. Готовьте 1 минуту, пока специи не станут ароматными.
- 4
Добавьте помидоры кубиками и готовьте 2-3 минуты, соскребая приставшие частички со дна кастрюли.
- 5
Влейте кокосовое молоко и воду или куриный бульон. Доведите до кипения. Вмешайте промытый рис басмати и соль. Верните курицу в кастрюлю.
- 6
Снова доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, или пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Дайте постоять 5 минут, затем взрыхлите вилкой.
- 7
Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.
💡 Профессиональные советы
- ✓Убедитесь, что рис хорошо промыт, чтобы избежать клейкой текстуры.
- ✓Если рис не полностью готов через 20 минут, добавьте столовую ложку или две воды, накройте крышкой и готовьте еще несколько минут.
- ✓Для более насыщенного вкуса используйте куриный бульон вместо воды.
✨ Идеи для вариаций
Вдохновение для вашей собственной версии этого рецепта
- Добавьте овощи, такие как горошек, нарезанную морковь или зеленую фасоль, вместе с рисом.
- Используйте куриную грудку вместо бедрышек, но скорректируйте время приготовления, чтобы она не пересохла.
- Для более острого блюда добавьте щепотку кайенского перца или мелко нарезанный перец чили.