👨‍🍳 Инструкции

1. 1

   Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Пассеруйте до мягкости, около 8-10 минут.

   💡 Профессиональные советы: Не допускайте поджаривания овощей, они должны стать мягкими.
2. 2

   Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.

   💡 Профессиональные советы: Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок.
3. 3

   Вмешайте томатную пасту, кумин, кориандр, куркуму и паприку. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, до тех пор, пока специи не станут ароматными.

   💡 Профессиональные советы: Обжаривание специй усиливает их вкус.
4. 4

   Добавьте промытую чечевицу, нарезанные помидоры (вместе с соком), овощной бульон, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.

   💡 Профессиональные советы: Убедитесь, что чечевица хорошо промыта, чтобы удалить возможные загрязнения.
5. 5

   Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 45-60 минут, или пока чечевица не станет мягкой, а рагу не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.

   💡 Профессиональные советы: Время приготовления может варьироваться в зависимости от сорта чечевицы.
6. 6

   Удалите лавровый лист. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем.

   💡 Профессиональные советы: Чечевица впитывает соль, поэтому важно приправить блюдо в конце.
7. 7

   Разлейте рагу по тарелкам. Украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте с дольками лимона.

   💡 Профессиональные советы: Немного свежевыжатого лимонного сока освежит вкус рагу.