Recept→Bahrain→Bahraini Chicken Makhbous Style

Bahraini Chicken Makhbous Style(Kyckling Makhbous (Bahrainsk stil))

Name: Bahraini Chicken Makhbous Style
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Bahrain
Ingredients: 1.5 kg Hel kyckling (delad i 8 bitar); 3 cups Basmatiris; 2 large Gul lök (finhackad); 3 medium Tomater (hackade); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 1 inch piece Ingefära (riven); 4 tbsp Vegetabilisk olja; 2 tbsp Baharat kryddblandning; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 Kanelstång; 4 Kardemummakapslar; 3 Nejlika; 2 Torkade limefrukter (loomi); 6 cups Vatten (ungefär, för att koka kyckling och ris); to taste Salt; 1/4 cup Färsk koriander (hackad, för garnering); 1/4 cup Stekt lök (för garnering)

En smakrik och aromatisk risrätt där kyckling långkokas med en blandning av kryddor, vilket skapar en rik buljong som genomsyrar riset. Denna version fokuserar på den distinkta bahrainska kryddprofilen.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj basmatiriset och låt det ligga i blöt i vatten i 30 minuter. Låt det rinna av väl före tillagning.
💡 Proffstips: Blötläggning hjälper riset att koka jämnt och bli fluffigt.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är gyllenebrun.
⏱️ 10-15 minutes
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Lägg kycklingbitarna i grytan och bryn dem på alla sidor tills de är lätt brynta.
⏱️ 5-7 minutes
5
Rör ner de hackade tomaterna, baharat kryddblandning och gurkmejapulver. Koka i 5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna mjuknat.
⏱️ 5 minutes
6
Tillsätt kanelstången, kardemummakapslarna, nejlikorna och de torkade limefrukterna. Häll i cirka 4 cups vatten, tillräckligt för att täcka kycklingen. Smaksätt med salt.
7
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen är mör.
⏱️ 45-60 minutes
💡 Proffstips: Kycklingen ska vara genomkokt och lätt att sticka igenom med en gaffel.
8
Ta upp kycklingbitarna ur grytan och lägg åt sidan. Sila kokvätskan i en separat kastrull och släng de fasta delarna. Du bör ha cirka 3 cups smakrik buljong.
9
Tillsätt det avrunna basmatiriset till den silade buljongen. Se till att vätskenivån är cirka 1,5 cm över riset. Koka upp.
10
När det kokar, sänk värmen till lägsta möjliga, täck grytan tätt och koka i 15-20 minuter, eller tills riset är helt kokt och vätskan har absorberats.
⏱️ 15-20 minutes
💡 Proffstips: Lyft inte locket under denna tid.
11
Medan riset kokar kan du lätt steka eller grilla de kokta kycklingbitarna tills de är gyllenebruna för extra textur.
⏱️ 5-10 minutes
12
När riset är färdigkokt, fluffa upp det försiktigt med en gaffel. Lägg kycklingbitarna ovanpå riset.
💡 Proffstips: Att fluffa upp riset hjälper till att separera kornen.
13
Garnera med färsk koriander och stekt lök före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Kvaliteten på din baharat kryddblandning påverkar smaken avsevärt.
✓Se till att kycklingen är genomkokt innan du fortsätter med att koka riset.
✓Justera mängden kryddor efter din egen smak.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en handfull russin eller kikärter till riset under de sista 10 minuterna av koktiden.
För en kryddigare variant, tillsätt en finhackad grön chili till löken.