Bahraini Madrouba
Madrouba Àr en krÀmig, grötliknande rÀtt gjord pÄ överkokt ris och strimlad kyckling, smaksatt med en blandning av aromatiska kryddor. Det Àr en tröstande och smakrik rÀtt, som ofta avnjuts vid speciella tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 500 g Benfritt kycklingbröst
- 1 cup LĂ„ngkornigt basmatiris
- 4 cups Vatten(plus mer om det behövs)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1/2 cup Rödlök, hackad
- 2 cloves Vitlök, finhackad
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 1 cup Riven fÀrsk tomat
- 1 teaspoon Spiskummin
- 1/2 teaspoon Kanel
- 1/2 teaspoon Gurkmeja
- 1/2 teaspoon Kardemummakrydda
- 1 teaspoon Baharatkrydda
- 2 pieces Torkad lime (loomi)
- 2 teaspoons Salt
- 1 teaspoon Svartpeppar
- 1/2 cup Hackad koriander(för garnering)
- 1/4 cup Hackad persilja(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
LÀgg kycklingbröstet och 4 dl vatten i en stor gryta. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt. Ta upp kycklingen, lÄt svalna nÄgot och strimla sedan. Spara kycklingbuljongen.
- 2
Skölj basmatiriset tills vattnet Àr klart. VÀrm vegetabilisk olja i en separat gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den hackade rödlöken och sautera tills den Àr genomskinlig. TillsÀtt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut.
- 3
TillsÀtt tomatpuré, riven tomat, spiskummin, kanel, gurkmeja, kardemumma, baharatkrydda, salt och svartpeppar. Rör om ordentligt för att blanda. TillsÀtt det sköljda riset och rör om för att tÀcka det med kryddorna.
- 4
HÀll i den sparade kycklingbuljongen och tillsÀtt bitarna av torkad lime. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, tÀck över och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset Àr mycket mjukt och har absorberat det mesta av vÀtskan. TillsÀtt mer vatten om det behövs för att uppnÄ en grötliknande konsistens.
- 5
NÀr riset Àr kokt och har en krÀmig konsistens, rör ner den strimlade kycklingen. LÄt det koka i ytterligare 5 minuter för att vÀrmas igenom.
- 6
Ta bort bitarna av torkad lime före servering. Garnera med hackad koriander och persilja. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare konsistens kan du mosa en del av det kokta riset med en sked eller potatisstomp.
- âJustera mĂ€ngden vatten för att uppnĂ„ önskad grötliknande konsistens.
- âOm du föredrar en starkare rĂ€tt, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes eller en hackad grön chili.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd havre eller mjöl för att hjÀlpa till att tjockna rÀtten.
- En klick smör eller ghee kan röras ner i slutet för extra rikedom.