Speculoos Tiramisu
En hÀrlig fusionsdessert dÀr traditionella savoiardikex byts ut mot krispiga belgiska speculooskakor, varvade med en krÀmig mascarponeblandning och smaksatt med kaffe.
đ§ Ingredienser
- 500 g Mascarponeost(rumstempererad)
- 3 Stora Àgg(separerade, rumstempererade)
- 100 g Strösocker
- 24 Speculooskakor(t.ex. Lotus Biscoff)
- 125 ml Espresso(bryggd och kyld)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 2 tbsp Osötat kakaopulver(för pudring)
đšâđł Instruktioner
- 1
Vispa Àggulorna och sockret i en skÄl tills det Àr ljust och tjockt. Rör ner mascarponeosten och vaniljextraktet tills det precis blandats. Var försiktig sÄ du inte överarbetar smeten.
- 2
Vispa Àggvitorna i en separat ren skÄl tills de bildar styva toppar.
- 3
VÀnd försiktigt ner de vispade Àggvitorna i mascarponeblandningen tills den Àr slÀt och luftig.
- 4
Doppa snabbt varje speculooskaka i den kylda espresson (ungefÀr 1-2 sekunder per sida). BlötlÀgg inte för lÀnge.
- 5
Arrangera ett lager av doppade speculooskakor i botten av en serveringsform eller individuella glas.
- 6
Bred ut hÀlften av mascarponeblandningen över kaklagret.
- 7
Upprepa med ytterligare ett lager doppade speculooskakor och den ÄterstÄende mascarponeblandningen.
- 8
TÀck över och stÀll i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten, sÄ att smakerna fÄr smÀlta samman och kakorna mjukna.
- 9
Pudra generöst med kakaopulver precis före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att alla ingredienser, sĂ€rskilt Ă€gg och mascarpone, Ă€r rumstempererade för bĂ€sta konsistens.
- âBlötlĂ€gg inte speculooskakorna för lĂ€nge, dĂ„ blir de för soggiga.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en matsked amaretto eller rom till espresson.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- LÀgg till ett lager karamelliserade Àpplen eller pÀron.
- AnvÀnd en blandning av speculoos och andra kryddade kakor.
- För en alkoholfri version, uteslut eventuell tillsatt likör.