Recept→Belize→Belizean Rice and Beans with Coconut Milk

Belizean Rice and Beans with Coconut Milk(Belizisk ris och bönor med kokosmjölk)

Name: Belizean Rice and Beans with Coconut Milk
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Belize
Ingredients: 2 cups Långkornigt vitt ris; 2 cans (15 oz each) Kidneybönor (sköljda och avrunna, eller 1,5 cups torkade bönor, blötlagda och kokta); 1 can (13.5 oz) Fullfet kokosmjölk; 1.5 cups Vatten eller kycklingbuljong; 1/2 medium Lök (finhackad); 2 cloves Vitlök (hackad); 1 small Scotch bonnet-peppar (hel, eller efter smak; valfritt); 1 tsp Salt (eller efter smak); 1/2 tsp Svartpeppar (nygjordmalen, eller efter smak); 1 tbsp Vegetabilisk olja eller kokosolja

En stapelvara i belizisk matlagning, denna smakrika ris- och bönrätt tillagas med kokosmjölk, vilket ger den en rik, lätt söt och aromatisk profil. Den serveras ofta som tillbehör till olika kötträtter och grytor.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
2
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner de sköljda kidneybönorna, kokosmjölken och vattnet (eller buljongen). Tillsätt den hela Scotch bonnet-pepparn (om du använder den), salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte bryter sönder Scotch bonnet-pepparn om du vill ha mindre hetta.
4
Låt blandningen sjuda upp, rör sedan ner det okokta riset. Se till att riset täcks.
💡 Proffstips: Om du använder torkade bönor, tillsätt dem kokta i detta steg.
5
När det sjuder, sänk värmen till låg, täck kastrullen tätt med ett lock och tillaga i 20-25 minuter, eller tills vätskan har absorberats och riset är mjukt.
💡 Proffstips: Undvik att lyfta på locket under tillagningen för att låta ångan koka riset jämnt.
6
När det är klart, ta bort från värmen och låt vila, med locket på, i 10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, använd färskriven kokos och extrahera din egen kokosmjölk.
✓Justera mängden Scotch bonnet-peppar efter din kryddpreferens. För mild hetta, lämna den hel och ta bort den före servering.
✓Den här rätten är utmärkt att servera med stekt fisk, kycklinggryta eller fläsk.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lagerblad under sjudningsprocessen för en extra smakdimension.
Blanda i en burk avrunnen sockermajs för extra sötma och textur.
För en vegetarisk/vegansk version, se till att du använder grönsaksbuljong eller vatten och servera med växtbaserade proteiner.