Recept→Bulgaria→Bulgarian Meatball Soup

Bulgarian Meatball Soup(Bulgarisk köttbullesoppa)

Name: Bulgarian Meatball Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 400 g Färs av fläsk (eller en blandning av fläsk och nöt); 6 tbsp Vitt ris (okokat); 1 medium Lök (finhackad, till köttbullarna); 1 large Ägg (till köttbullarna); 1 tsp Torkad kunglig mejram (eller oregano); 1.5 tsp Salt (delat); 1 tsp Svartpeppar (delad); 2 tbsp Vetemjöl (för att rulla köttbullarna i); 6 cups Vatten; 2 cubes Oxbuljongtärningar; 2 medium Morötter (skalade och skivade); 3 medium Tomater (skalade och hackade); 0.5 bunch Salladslök (skivad); 0.5 bunch Persilja (hackad, till garnering); 0.5 cup Naturell yoghurt (till servering); 1 tbsp Citronsaft (nypressad, till servering)

Supa Topcheta

En värmande och smakrik soppa med små, möra köttbullar, ris och grönsaker som sjudits i en mustig buljong. Avslutas ofta med en touch av yoghurt och citron för en ljus, syrlig finish.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
För köttbullarna: Blanda färs av fläsk, 3 msk okokat ris, finhackad lök, ägg, mejram, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en skål. Blanda försiktigt tills det precis går ihop. Forma till små köttbullar, ca 2,5 cm i diameter. Vänd dem lätt i mjöl och ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Koka resten av 3 msk ris separat med 0,5 dl vatten tills vattnet har absorberats. Skölj med kallt vatten och låt svalna innan du tillsätter det i köttfärsblandningen om du föredrar en fastare köttbulle.
2
I en stor kastrull, blanda vatten, buljongtärningar, återstående 1 tsk salt och återstående 1/2 tsk peppar. Tillsätt de skivade morötterna och hackade tomaterna. Koka upp.
💡 Proffstips: Du kan också tillsätta andra grönsaker som potatis eller selleri.
3
Tillsätt försiktigt de mjölade köttbullarna i den kokande vätskan. Sänk värmen till sjuda, lägg på lock och koka i 20 minuter.
4
Tillsätt det återstående 3 msk okokta riset (om det inte förkokades) och den skivade salladslöken i kastrullen. Lägg på lock och sjud i ytterligare 20 minuter, eller tills riset är färdigkokt och köttbullarna är möra.
5
Precis före servering, vispa ihop yoghurten och citronsaften i en liten skål. Ös upp den heta soppan i skålar och servera med en klick av yoghurt-citronblandningen och en nypa färsk persilja.
💡 Proffstips: Koka inte soppan efter att ha tillsatt yoghurfblandningen, då den kan skära sig.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare buljong, använd kyckling- eller grönsaksbuljong istället för vatten.
✓Storleken på köttbullarna kan anpassas efter din preferens.
✓Denna soppa är utmärkt som en lätt lunch eller som förrätt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt små pastaformer som orzo eller fide-nudlar under de sista 10 minuterna av koktiden.
Rör ner en matsked tomatpuré tillsammans med grönsakerna för ökad smakdjup.
En nypa paprikapulver kan tillsättas i buljongen för färg och smak.