Recept→Egypt→Egyptian Shakshuka

Egyptian Shakshuka(Egyptisk Shakshuka)

Name: Egyptian Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Egypt
Ingredients: 2 tbsp Olivolja (plus mer att ringla över); 1 medium Rödlök (finhackad); 1 medium Vitlök (hackad); 3 cloves Röd paprika (urfröad och tärnad); 1 tsp Gul paprika (urfröad och tärnad); 1 tsp Spiskummin (mald); 0.25 tsp Rökt paprika; 500 g Koriander (mald); 0.5 tsp Cayennepeppar (eller efter smak, valfritt); 0.25 tsp Tärnade tomater (med spad, eller cirka 4 dl färska tärnade tomater); 6 undefined Tomatpuré; 2 tbsp Vatten eller grönsaksbuljong

Shakshuka är en livlig och mättande rätt med ursprung i Nordafrika, där ägg varsamt pocheras i en rik, kryddig tomatsås med paprika. Det är en stapelvara i egyptisk matlagning, ofta njuten till frukost eller brunch, och symboliserar gemenskap och delade måltider.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Fräs aromaterna: Hetta upp olivoljan i en stor, ugnsfast stekpanna (gjutjärn är idealiskt) på medelvärme. Tillsätt den finhackade rödlöken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Rör ner den hackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
⏱️ 10 minutes
2
Stek paprika och kryddor: Tillsätt den tärnade röda och gula paprikan i stekpannan. Fräs, rör om då och då, tills de börjar mjukna, cirka 5-7 minuter. Rör ner spiskummin, rökt paprika, koriander och cayennepeppar (om du använder det). Fräs ytterligare 1-2 minuter tills kryddorna doftar gott.
⏱️ 1 minute
3
Gör såsen: Häll i de tärnade tomaterna med spad, tomatpuré och vatten eller buljong. Rör ihop allt för att blanda. Krydda med salt och svartpeppar. Låt blandningen sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt koka i 10-15 minuter, så att smakerna hinner utvecklas och såsen tjockna något.
⏱️ 15 minutes
4
Tillsätt äggen: Använd baksidan av en sked för att göra små gropar eller 'bon' i tomatsåsen, jämnt fördelade. Knäck försiktigt ett ägg i varje grop. Försök att inte bryta äggulorna.
⏱️ 2 minutes
5
Tillaga äggen: Du har två alternativ för att tillaga äggen: 1. Spisplatta: Lägg ett lock på stekpannan och tillaga på låg värme i 8-12 minuter, eller tills äggvitorna stelnat och äggulorna är tillagade som du önskar (rinniga eller fasta). 2. Ugn: Förvärm ugnen till 190°C. Placera stekpannan i den förvärmda ugnen och grädda i 8-10 minuter, eller tills äggvitorna är ogenomskinliga och äggulorna fortfarande är lite rinniga. Var försiktig så att du inte överkokar.
⏱️ 5-8 minutes
6
Garnera och servera: Ta bort stekpannan från värmen (eller ugnen). Ringla över lite extra olivolja om så önskas. Strö rikligt med färsk, hackad koriander och persilja över. Servera omedelbart, direkt ur stekpannan, med smulad fetaost vid sidan om om du vill. Traditionellt avnjuts det med varmt pitabröd att doppa i.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare shakshuka, tillsätt en nypa chiliflakes eller en tesked harissapasta tillsammans med de andra kryddorna.
✓Om du föredrar fastare äggulor, tillaga äggen några minuter längre, antingen på spisen med locket på eller i ugnen.
✓Överfyll inte stekpannan; om du gör fler än 4-6 portioner, överväg att använda två stekpannor.
✓Smaka av och justera kryddningen (salt, peppar, kryddor) innan du tillsätter äggen, eftersom smakerna kommer att koncentreras när det sjuder.