Arroz con Gandules Hondureño
En smakrik risrätt med duvärtor (gandules), kryddad med aromatiska kryddor och ofta berikad med fläsk eller annat kött. Även om den är populär i hela Karibien, har denna honduranska version sin egen distinkta charm.
🧂 Ingredienser
- 2 cups Långkornigt ris(sköljt)
- 2 cups Vatten
- 1.5 cups Kycklingbuljong
- 1 can (15.5 oz) Duvärtor (gandules)(avrunna och sköljda)
- 1/2 medium Gul lök(tärnad)
- 3 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1/4 cup Bacon(tärnat (valfritt))
- 1 packet Sazón Goya med annatto
- 1 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Färsk persilja(hackad, för garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Om du använder bacon, stek det i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme tills det är krispigt. Ta upp baconet och lägg åt sidan, lämna cirka 1 matsked baconfett i grytan. Om du inte använder bacon, värm olivolja i grytan.
- 2
Tillsätt den tärnade löken och den finhackade vitlöken i grytan. Fräs tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
Rör ner de avrunna och sköljda duvörtorna och Sazón-påsen. Låt fräsa i 1-2 minuter under omrörning så att ärtorna täcks.
- 4
Tillsätt det sköljda riset, kycklingbuljongen och vattnet i grytan. Smaka av med salt och peppar. Koka upp.
- 5
När det kokar, sänk värmen till medel-låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills vätskan har absorberats och riset är mört.
- 6
Ta bort från värmen och låt stå, med locket på, i 5 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel, rör ner det stekta baconet (om du använder det) och garnera med färsk persilja.
💡 Proffstips
- ✓Att skölja riset är avgörande för ett fluffigt och separerat riskorn.
- ✓Lyft inte locket medan riset kokar för att säkerställa jämn ångning.
- ✓För ett krispigt bottenskikt (pegao) kan du öka värmen något de sista minuterna av koktiden, men var försiktig så att det inte bränns vid.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt tärnad skinka eller fläskkarré för en köttigare rätt.
- Inkludera tärnad pimiento-peppar eller oliver för extra smak.
- Gör den vegansk genom att utesluta köttet och använda grönsaksbuljong.