Pollo Guisado con Arroz Blanco(Kyckling stuvning med vitt ris)
Möra kycklingbitar simmande i en mustig, smakrik tomatsÄs med grönsaker och kryddor. Denna klassiska honduranska 'guisado' Àr Àlskad husmanskost, vanligtvis serverad vid sidan av fluffigt vitt ris.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lbs KycklinglÄrfilé(med ben och skinn, skuren i bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Paprika(hackad)
- 3 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1.5 cups Kycklingbuljong
- 1 tbsp WorcestershiresÄs
- 1 tsp Spiskummin
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- 2 cups Vitt ris(kokt, till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna generöst med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att kycklingen har rumstemperatur för jĂ€mn tillagning. - 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna tills de Àr gyllenbruna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och stÀll Ät sidan.
- 3
TillsÀtt hackad gul lök, finhackad vitlök och paprika i samma panna. FrÀs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 4
Rör ner tÀrnade tomater och tomatpuré. LÄt koka i 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 5
HÀll i kycklingbuljong och worcestershiresÄs. TillsÀtt spiskummin, salt och peppar. LÄt blandningen sjuda upp.
đĄ Proffstips: Skrapa loss eventuella stekrester frĂ„n pannans botten. - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i pannan. SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör, och sÄsen har tjocknat.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips: SĂ„sen ska vara mustig och nĂ„got tjock. - 8
Servera kycklingstuvningen varm över kokt vitt ris.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kycklinglĂ„r med ben och skinn ger mer smak och saftighet till rĂ€tten.
- âFör en djupare smak kan du marinera kycklingen i en blandning av limesaft, vitlök och kryddor i minst 30 minuter innan bryning.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du lĂ„ta den sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter för att reducera.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tÀrnad potatis eller morötter i stuvningen för en matigare mÄltid.
- Blanda i en nypa mald annatto för fÀrgens skull.
- Servera med ett tillbehör av stekta plantaner (tajadas).