Recept→Ireland→Irish Lamb and Oat Stew with Root Vegetables

Irish Lamb and Oat Stew with Root Vegetables(Irländsk lamm- och havregrynsgryta med rotfrukter)

Name: Irish Lamb and Oat Stew with Root Vegetables
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT2 hours 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Ireland
Ingredients: 1 kg Lammbog (skuren i 5 cm stora kuber); 100 g Havregryn (valsade); 3 medium Morötter (skalade och grovt hackade); 2 medium Palsternackor (skalade och grovt hackade); 1 medium Kålrot (skalad och grovt hackad); 2 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1.5 L Nötkötts- eller lammbuljong; 2 tbsp Worcestershiresås; 4 sprigs Färsk timjan; 2 sprigs Färsk rosmarin; 1 Lagerblad; 2 tbsp Olivolja; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak)

En rejäl och värmande gryta med mört lamm, näringsrika havregryn och en blandning av rotfrukter, långkokt till perfektion. Denna rätt förkroppsligar de rustika smakerna från det irländska husmanskostköket.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid2 hours 30 minutes

Total tid2 hours 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 160°C.
💡 Proffstips: Säkerställer jämn tillagning av grytan.
2
Hetta upp olivolja i en stor, ugnsfast gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn lammkuberna i omgångar, se till att inte överfylla grytan. Ta upp lammet och lägg åt sidan.
⏱️ 10-12 minutes
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 6-8 minutes
4
Lägg tillbaka lammet i grytan. Tillsätt de hackade morötterna, palsternackorna och kålroten. Rör ner nötkötts- eller lammbuljongen, worcestershiresås, timjan, rosmarin och lagerblad. Krydda med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är väl blandade.
5
Låt grytan sjuda på spisen, täck sedan grytan tätt med lock och ställ in i den förvärmda ugnen.
⏱️ 2 hours
6
Efter 2 timmar, rör ner havregrynen. Fortsätt att tillaga, täckt, i ytterligare 30 minuter, eller tills lammet är mycket mört och havregrynen har mjuknat.
⏱️ 30 minutes
7
Ta bort lagerbladet och örtkvistarna. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.
💡 Proffstips: Servera med gott bröd eller potatismos.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du bryna lammet i omgångar.
✓Om grytan blir för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
✓Den här grytan kan göras i förväg och värmas upp; smakerna blir ofta bättre dagen efter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som potatis eller kålrot.
För en tjockare gryta kan du mosa några av de kokta grönsakerna mot sidan av grytan.
En skvätt irländsk stout kan tillsättas för en extra smakdimension.