Lamb and Root Vegetable Casserole with Oats(Lamm- och rotfruktsgratÀng med havre)
En rustik och nÀrande gratÀng som framhÀver de jordiga smakerna frÄn lamm och rotfrukter, sammanbundna med hÀlsosamt havre. Denna rÀtt Àr ett bevis pÄ traditionellt irlÀndskt kök, med fokus pÄ enkla ingredienser av hög kvalitet.
đ§ Ingredienser
- 750 g Lammbog(benfri, skuren i bitar om ca 4 cm)
- 1 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 2 medium Purjolök(vita och ljusgröna delar, sköljd och skivad)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Palsternackor(skalade och tÀrnade)
- 3 minced Vitlöksklyftor
- 750 ml Lamm- eller grönsaksbuljong
- 75 g Havregryn
- 1 sprig FĂ€rsk rosmarin
- 2 sprigs FĂ€rsk timjan
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 160°C.
đĄ Proffstips: Att lĂ„ta gratĂ€ngen tillagas lĂ„ngsamt sĂ€kerstĂ€ller att lammet blir mört. - 2
Krydda lammbitarna generöst med salt och peppar.
â±ïž 2 minutes - 3
Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast gratÀngform eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn lammet i omgÄngar och lÀgg sedan Ät sidan.
â±ïž 10 minutes - 4
TillsÀtt lök, purjolök, morötter och palsternackor i formen. FrÀs tills de mjuknar, cirka 8-10 minuter.
â±ïž 10 minutes - 5
Rör ner den finhackade vitlöken och frÀs i 1 minut tills den doftar gott.
â±ïž 1 minute - 6
LÀgg tillbaka lammet i formen. HÀll i buljongen, tillsÀtt rosmarin- och timjankvistarna. Koka upp.
â±ïž 5 minutes - 7
Rör ner havregrynen. TÀck formen tÀtt med ett lock eller aluminiumfolie.
â±ïž 2 minutes - 8
SÀtt in formen i den förvÀrmda ugnen och tillaga i 2 timmar och 30 minuter, eller tills lammet Àr sÄ mört att det faller isÀr med en gaffel och rotfrukterna Àr mjuka.
â±ïž 2 hours 30 minutesđĄ Proffstips: Havregrynen kommer att tjockna gratĂ€ngen under tillagningen. - 9
Ta bort rosmarin- och timjankvistarna. Smaka av med salt och peppar.
â±ïž 5 minutes - 10
Garnera med fÀrsk hackad persilja före servering.
â±ïž 1 minute
đĄ Proffstips
- âOm gratĂ€ngen verkar för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten före servering.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en skvĂ€tt rödvin tillsammans med buljongen.
- âDenna gratĂ€ng kan göras i förvĂ€g och vĂ€rmas försiktigt upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nÀve hackad grönkÄl eller spenat under de sista 30 minuterna av tillagningen.
- ErsÀtt lamm med nötkött eller flÀskkarré.