Recept→Kosovo→Tikvice Punjene me Mish

Tikvice Punjene me Mish(Fyllda squash med kött)

Name: Tikvice Punjene me Mish
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Kosovo
Ingredients: 4 pieces Medelstor squash; 400 g Nötfärs (eller en blandning av nöt- och lammfärs); 100 g Kortkornigt ris (sköljt); 1 medium Gul lök (finhackad); 2 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 2 tbsp Färsk persilja (hackad); 2 tbsp Tomatpuré; 400 ml Vatten; 2 tbsp Vegetabilisk olja (plus mer för sautering); 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 1 tsp Paprikapulver; 0.5 tsp Sju kryddor (valfritt)

Stuffed Zucchini with Meat

Möra squashbåtar fyllda med en smakrik blandning av köttfärs, ris och aromatiska örter, sedan sjudna i en rik tomatsås. En smakfull och mättande rätt populär över hela Balkan.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 30 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Skölj squashen. Skär av ändarna och dela varje squash på mitten på längden. Gröp ur kärnorna och en del av fruktköttet för att skapa en hålighet för fyllningen, lämna cirka 1 cm tjock kant. Spara det urgröpta fruktköttet om så önskas för en annan rätt.
💡 Proffstips: Använd en sked eller en melonskopa för att gröpa ur squashen.
2
Blanda i en skål köttfärsen, sköljt ris, hackad lök, finhackad vitlök, hackad persilja, salt, peppar, paprikapulver och sju kryddor (om du använder det). Blanda väl med händerna tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
💡 Proffstips: Se till att fyllningen är välkryddad.
3
Fyll varje squashhålighet generöst med kött- och risblandningen. Packa inte för hårt, eftersom riset kommer att expandera under tillagningen.
💡 Proffstips: Lämna lite utrymme högst upp för att riset ska kunna expandera.
4
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Lägg i den fyllda squashen med snittytan uppåt och bryn dem i några minuter tills de är lätt gyllene.
💡 Proffstips: Detta steg ger extra smak och hjälper squashen att behålla sin form.
5
Vispa ihop tomatpuré, vatten och eventuellt kvarvarande salt och peppar i en separat skål. Häll denna sås över squashen i grytan.
💡 Proffstips: Se till att såsen täcker större delen av squashen.
6
Låt vätskan sjuda, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och tillaga i 45-60 minuter, eller tills squashen är mjuk och riset är helt genomkokt.
💡 Proffstips: Kontrollera med jämna mellanrum och tillsätt lite mer vatten om såsen blir för tjock.
7
Servera varm, ös lite tomatsås över varje portion.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak kan du lägga till ett lagerblad i såsen under sjudningen.
✓Om du inte har kortkornigt ris fungerar Arborioris bra.
✓Denna rätt kan även bakas i ugnen. Lägg den fyllda squashen i en ugnsform, häll över sås, täck med folie och baka i 180°C i 50-60 minuter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd lammfärs eller en blandning av olika färser till fyllningen.
Tillsätt en nypa kanel eller kryddpeppar i köttfärsblandningen för en varmare smakprofil.
Servera med en klick naturell yoghurt eller crème fraîche.