Recept→Lithuania→Kugelis su Grybais

Kugelis su Grybais(Kugelis med svamp)

Name: Kugelis su Grybais
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 6
Cuisine: Lithuania
Ingredients: 2 kg Potatis (skalad och riven); 2 large Gul lök (finhackad); 300 g Svamp (färsk eller torkad, rehydrerad och hackad (t.ex. karljohan, kantareller)); 200 g Bacon (tärnat); 3 large Ägg; 200 ml Mjölk; 100 g Gräddfil; 2 tsp Salt; 1 tsp Svartpeppar; 1 tbsp Majorram (torkad); 2 tbsp Smör (för att smörja ugnsformen)

Lithuanian Potato Pudding with Mushrooms

En smakrik och mustig ugnsbakad potatispudding, en variant av den traditionella Kugelis, berikad med den jordiga smaken av vilda svampar. Det är en tröstande rätt som ofta serveras som huvudrätt eller ett mättande tillbehör.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Om du använder torkad svamp, rehydrera den i varmt vatten i minst 30 minuter, hacka den sedan. Om du använder färsk svamp, rengör och hacka den. Fräs den hackade svampen i en panna tills den är mjuk och eventuell överflödig vätska har dunstat.
2
I en separat panna, stek det tärnade baconet tills det är knaprigt. Ta upp baconbitarna med en hålslev och lämna det utsmälta fettet i pannan. Fräs den finhackade löken i baconfettet tills den är mjuk och genomskinlig.
3
Pressa ut så mycket vätska som möjligt från den rivna potatisen. Blanda i en stor skål den rivna potatisen, den frästa löken, den hackade svampen och de knapriga baconbitarna.
4
Vispa ihop äggen, mjölken, gräddfilen, saltet, pepparn och majorramen i en separat skål. Häll denna blandning över potatis- och svampblandningen och rör om ordentligt tills allt är väl blandat.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är jämnt fördelade.
5
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj en stor ugnsform generöst med smör. Häll potatisblandningen i den förberedda formen och sprid ut den jämnt.
6
Baka i 1 timme och 30 minuter, eller tills kugelis är gyllenebrun på toppen och fast vid beröring. En provsticka som sticks in i mitten ska komma ut ren.
💡 Proffstips: Om toppen börjar bli för mörk för snabbt kan du löst täcka den med aluminiumfolie.
7
Låt kugelis vila i cirka 10-15 minuter innan du skär upp och serverar. Den kan serveras varm eller i rumstemperatur.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda en blandning av olika potatissorter kan förbättra texturen.
✓För en rikare smak, använd bacon av god kvalitet som är rökt.
✓Se till att potatisen är väl dränerad för att förhindra en soggig kugelis.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en handfull hackad färsk dill eller persilja till blandningen.
För en vegetarisk version, uteslut baconet och fräs löken och svampen i smör eller olja.