👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Till degen: Blanda mjöl och en nypa salt i en stor skål. Vispa ihop ägg, smält smör och gräddfil i en separat skål. Tillsätt de våta ingredienserna gradvis till de torra, och blanda tills en fast deg bildas. Knåda i några minuter tills den är slät.

   💡 Proffstips: Degen ska vara fast men smidig. Tillsätt lite mer mjöl om den är för klibbig, eller en skvätt mjölk om den är för torr.
2. 2

   Dela degen i 10-12 lika stora portioner. Kavla ut varje portion mycket tunt på en lätt mjölad yta till en rektangulär form (ungefär 20x30 cm).

3. 3

   Värm ugnen till 180°C. Lägg de utkavlade degplåtarna på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Stick dem överallt med en gaffel för att förhindra att de sväller. Grädda i 5-7 minuter, eller tills de är lätt gyllene och krispiga. Låt dem svalna helt.

   💡 Proffstips: Grädda i omgångar om det behövs. Håll noga uppsikt för att undvika att de bränns.
4. 4

   Till fyllningen: Värm försiktigt honung och socker i en kastrull tills sockret löses upp. Rör ner de hackade valnötterna och citronskalet (om det används). Koka i några minuter tills blandningen tjocknar något.

5. 5

   Att montera: Smörj en serveringstallrik eller en kakform med smör. Lägg ett bakat degplåt i botten. Bred ut ett lager av honungs-valnötsblandningen över den. Fortsätt att varva degplåtar och fyllning, avsluta med ett lager fyllning.

6. 6

   Låt kakan stå i minst 2-3 timmar, eller helst över natten, för att låta fyllningen mjukna deglagren något och smält samman smakerna. Denna process är nyckeln till att uppnå Skruzdeliene karaktäristiska textur.

   💡 Proffstips: Täck kakan löst med plastfolie medan den vilar.
7. 7

   Före servering kan du eventuellt strö över extra hackade valnötter eller ett puder av florsocker.