Malawian Okra and Tomato Stew(Malawisk Okra- och Tomatgryta)
Thelele ndi Tomato
En enkel men smakrik sidorÀtt eller lÀtt mÄltid, denna gryta kombinerar mör okra med mogna tomater, lök och grundlÀggande kryddor. Den serveras ofta med nsima, Malawis basföda av majsgröt.
đ§ Ingredienser
- 4 cups Okra(skivad (fÀrsk eller fryst))
- 1 can (15 oz) TĂ€rnade tomater(med spad)
- 1 small Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1/2 cup Vatten eller grönsaksbuljong
- 2 tbsp Olivolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tsp Paprikapulver
- 1 tbsp Citronsaft(fÀrskpressad, valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr mjuk, cirka 4-5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott, var försiktig sÄ att den inte brÀnns.
- 3
TillsÀtt den skivade okran, paprikapulver, salt och peppar i stekpannan. FrÀs i 7-8 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills okran Àr lite mör.
- 4
HÀll i de tÀrnade tomaterna med spad och vattnet (eller buljongen). Rör om för att blanda.
- 5
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 20 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills okran Àr mör och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 6
Om du anvÀnder citronsaft, rör ner den precis innan servering.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm som sidorÀtt eller över nsima.
đĄ Proffstips
- âFör att minimera okrans slemmighet kan du tillsĂ€tta en nypa bikarbonat nĂ€r du tillagar den, eller se till att den inte överkokas.
- âAtt anvĂ€nda fryst okra Ă€r ett bekvĂ€mt alternativ och fungerar bra i detta recept.
- âEn skvĂ€tt citronsaft pĂ„ slutet lyfter smakerna.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa cayennepeppar för lite hetta.
- Inkludera andra hackade grönsaker som grön paprika eller mer tomater.