Thieboudienne Poulet
En smakrik kyckling- och risrÀtt, en variant av den klassiska Thieboudienne, med möra kycklingbitar simmers i en rik tomatbaserad sÄs med grönsaker.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 2 large Lök(hackad)
- 800 g Tomater(krossade eller puréade)
- 4 tbsp Tomatpuré
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 medium Morötter(skalade och skurna i bitar)
- 300 g Kassava(skalad och skuren i bitar)
- 1/2 medium VitkÄl(skuren i klyftor)
- 200 g Okra(rensad)
- 1 green Paprika(kÀrnad och skivad)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 g Ris(lÄngkornigt, sköljt)
- as needed Vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 optional BuljongtÀrning
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn kycklingen pÄ alla sidor, ta sedan ur och lÀgg Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner tomatpurén och tillaga i 2 minuter under konstant omrörning, tills den mörknat nÄgot. TillsÀtt de krossade tomaterna och tillaga i 10 minuter, sÄ att sÄsen tjocknar.
- 4
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt tillrÀckligt med vatten för att tÀcka kycklingen, tillsammans med morötterna, kassavan, vitkÄlen och paprikan. TillsÀtt buljongtÀrningen om du anvÀnder en. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 45 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och grönsakerna Àr tillagade.
- 5
Ta upp kycklingen och grönsakerna ur grytan och lÀgg Ät sidan. Sila sÄsen, kassera de fasta delarna (eller mixa tillbaka dem om du föredrar en slÀtare sÄs).
- 6
HÀll tillbaka den silade sÄsen i grytan. TillsÀtt det sköljda riset och tillrÀckligt med vatten för att tÀcka riset med cirka 2-3 cm. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ tÀtt lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigt och har absorberat vÀtskan.
- 7
Medan riset kokar, Änga eller koka okran kort tills den Àr lagom mör.
- 8
Fluffa det fÀrdigkokta riset med en gaffel. Servera riset toppat med kycklingbitarna och de kokta grönsakerna. Garnera med den Ängade okran.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, marinera kycklingen i minst 30 minuter innan bryning.
- âJustera mĂ€ngden vatten för riset beroende pĂ„ vilken typ av ris som anvĂ€nds.
- âOm du inte har kassava kan du ersĂ€tta med potatis eller sötpotatis.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som aubergine eller haricots verts.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt en hackad chilipeppar i sÄsen.