Recept→Sudan→Sudanese Shakshuka

Sudanese Shakshuka(Sudanesisk Shakshuka)

Name: Sudanese Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Sudan
Ingredients: 2 tbsp Olivolja; 1 medium Gul lök (finhackad); 1 medium Paprika (valfri färg, finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 800 g Tomater (krossade eller tärnade på burk); 2 tbsp Tomatpuré; 1-2 tsp Berbere kryddblandning (smaka av); 1 tsp Kummin; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 4-6 large Ägg; 1 tbsp Niter kibbeh (klarifierat smaksatt smör) (valfritt, för extra smak); for garnish Färsk koriander eller persilja

En smakrik sudanesisk variant av shakshuka, med en rik tomat- och paprikabasis med pocherade ägg, ofta kryddad med sudanesiska smaker som niter kibbeh och berbere.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor ugnsfast stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och paprika och fräs tills de mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs i ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Rör ner krossade tomater, tomatpuré, berbere, kummin, salt och peppar. Låt det sjuda, sänk sedan värmen till låg och låt det koka i 10-15 minuter tills såsen tjocknar.
4
Gör gropar i tomatsåsen med en sked. Knäck försiktigt ett ägg i varje grop.
5
Lägg ett lock på stekpannan och tillaga i 5-8 minuter, eller tills äggvitorna stelnat och gulan har önskad konsistens. Alternativt kan du ställa stekpannan i en förvärmd ugn på 190°C i 5-7 minuter.
6
Ringla över niter kibbeh (om du använder det) och garnera med färsk koriander eller persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en hetare shakshuka, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad chilipeppar tillsammans med vitlöken.
✓Se till att tomatsåsen är tillräckligt tjock innan du tillsätter äggen, annars kan äggen bli överkokta.
✓Servera varm med sudanesiskt plattbröd (kisra eller gurasa) eller ett krispigt bröd att doppa i.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt smulad fetaost ovanpå innan servering.
Blanda ner tillagad köttfärs av lamm eller nötkött i tomatsåsen för en matigare måltid.
Tillsätt en handfull spenat eller grönkål i såsen under de sista minuterna av sjudningen.