Aargauer Rüeblitorte
En saftig och smakrik morotskaka från kantonen Aargau, känd för sin klara orangefärg och delikata mandeltextur, ofta toppad med en söt citronglasyr.
🧂 Ingredienser
- 300 g Morötter(finrivna)
- 150 g Mandlar(malda)
- 200 g Socker
- 4 large Ägg(separerade)
- 150 g Smör(rumstempererat)
- 100 g Vetemjöl
- 1 tsp Bakpulver
- 1 tsp Citronskal
- 2 tbsp Kirsch (valfritt)
- 150 g Florsocker(till glasyr)
- 2-3 tbsp Citronjuice(till glasyr)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 180°C. Smörj och mjöla en springform på 24 cm.
- 2
Vispa ihop det rumstempererade smöret och sockret i en stor skål tills det är ljust och fluffigt.
- 3
Tillsätt äggulorna, en i taget, under omrörning. Rör sedan ner citronskal och kirsch (om du använder det).
- 4
Blanda de malda mandlarna, mjölet och bakpulvret i en separat skål.
- 5
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta, och blanda tills det precis går ihop. Vänd ner de finrivna morötterna.
- 6
Vispa äggvitorna i en ren skål tills de bildar styva toppar. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.
- 7
Häll smeten i den förberedda formen och grädda i 45-55 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 8
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan den stjälps upp på ett galler för att svalna helt.
- 9
För glasyren, vispa ihop florsocker och citronjuice tills det är slätt. Ringla över den avsvalnade kakan.
💡 Proffstips
- ✓Se till att morötterna är finrivna för en saftig kaka.
- ✓Blanda inte smeten för mycket efter att de torra ingredienserna har tillsatts.
- ✓Kirschen ger en traditionell touch, men kan utelämnas.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en nypa kanel eller muskotnöt till smeten.
- Dekorera med marsipanmorötter eller flagad mandel.