Rösti mit Speck und Zwiebeln(Rösti med bacon och lök)
Rösti with Bacon and Onions
En rejäl och rustik variant av den klassiska schweiziska Rösti, med riven potatis stekt gyllene och krispig, blandad med smakrikt bacon och söta karamelliserade lökar. Det är en mättande rätt som ofta serveras till frukost eller som huvudrätt.
🧂 Ingredienser
- 1 kg Potatis(mjölig sort, skalad och grovt riven)
- 150 g Bacon(tärnat)
- 1 large Lök(finhackad)
- 2 tbsp Smör
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Svartpeppar
👨🍳 Instruktioner
- 1
Riv den skalade potatisen grovt. Pressa ut så mycket överflödig vätska som möjligt med hjälp av en ren kökshandduk eller ostduk. Detta är avgörande för krispig Rösti.
- 2
Hetta upp en stor stekpanna och stek det tärnade baconet på medelvärme tills det är krispigt. Ta upp baconet med en hålslev och lägg åt sidan, lämna det utsmälta fettet kvar i pannan.
- 3
Tillsätt den hackade löken i pannan med baconfettet. Stek på medel-låg värme och rör om då och då tills löken är mjuk och karamelliserad, cirka 10-15 minuter. Ta upp löken och lägg den åt sidan tillsammans med baconet.
- 4
Tillsätt smör och vegetabilisk olja i samma panna på medelhög värme. När smöret har smält och fräser, tillsätt den rivna potatisen. Krydda med salt och peppar.
- 5
Fördela potatisen jämnt i pannan för att bilda en stor pannkaka. Stek orörd i cirka 8-10 minuter tills undersidan är gyllene och krispig.
- 6
Vänd försiktigt på Röstin med hjälp av en stor tallrik eller stekspade. Stek den andra sidan i ytterligare 8-10 minuter tills den är gyllene och genomstekt.
- 7
Blanda försiktigt ner det tillagade baconet och den karamelliserade löken i Röstin. Stek i ytterligare 2-3 minuter för att värma igenom.
- 8
Servera omedelbart, skuren i klyftor.
💡 Proffstips
- ✓Använd mjölig potatis som King Edward eller Mandelpotatis för bästa textur.
- ✓Att pressa ut fukten ur potatisen är nyckeln till en krispig Rösti.
- ✓Överfyll inte pannan; stek i omgångar vid behov för att säkerställa jämn bryning.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Lägg till ett stekt ägg ovanpå för en komplett måltid.
- Blanda ner riven ost (som Gruyère eller Emmentaler) i potatismixen innan stekning.
- För en vegetarisk version, uteslut baconet och stek löken i smör och olja.