Mkate wa Kumimina
Tanzanian Spongy Rice Cake
Mkate wa Kumimina, Àven kÀnt som Mkate wa Sinia, Àr en Àlskad tanzanisk söt ris-kaka. Den har en underbart svampig textur och en subtil sötma frÄn kokosmjölk och socker, ofta förstÀrkt med kardemumma. Denna kaka bakas vanligtvis och Àr ett populÀrt snacks eller tillbehör till te.
đ§ Ingredienser
- 2 cups LÄngkornigt ris(blötlagt över natten och avrunnet)
- 1 sachet (7g) JĂ€st(aktiverad i 20 ml varmt vatten med 1/2 tsk socker)
- 1 tin (400ml) Kokosmjölk
- 0.75 cup Socker(justera efter smak)
- 5-6 pods Gröna kardemummakapslar(frön malda eller kapslar krossade)
- 1 large Ăggvita(valfritt, för extra lĂ€tthet)
- for greasing Ghee eller smör
đšâđł Instruktioner
- 1
I en mixer, kombinera det blötlagda och avrunna riset, den aktiverade jÀsten, kokosmjölken, sockret och de malda kardemummakÀrnorna. Mixa tills du fÄr en slÀt, hÀllbar smet. Du kan behöva göra detta i omgÄngar beroende pÄ storleken pÄ din mixer.
- 2
Om du anvÀnder en Àggvita, vispa den lÀtt och vÀnd försiktigt ner den i smeten för att göra den lÀttare.
- 3
HÀll smeten i en smord ugnsform (en rund, grund form fungerar bra). TÀck formen med ett lock eller plastfolie och lÄt vila pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills smeten har rest sig och blivit skummig.
- 4
FörvÀrm ugnen till 180°C.
- 5
Baka i 35-40 minuter, eller tills kakan Àr gyllenbrun pÄ ovansidan och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 6
LÄt kakan svalna helt i formen innan du skÀr upp och serverar.
đĄ Proffstips
- âSe till att riset Ă€r vĂ€l blötlagt för en slĂ€tare smet.
- âAtt aktivera jĂ€sten ordentligt Ă€r viktigt för att smeten ska resa sig.
- âBlanda inte smeten för mycket efter att ha tillsatt Ă€ggvitan, om du anvĂ€nder den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en tesked rosenvatten för en blommig doft.
- Servera med en skvÀtt honung eller en sida med frukt.
- Vissa varianter anvÀnder en metod pÄ spisen i en kastrull, liknande bakning.