Wali na Maharage ya Nazi(Ris och bönor med kokosmjölk)
En tröstande och smakrik rÀtt med ris och bönor kokta i en krÀmig kokosmjölksÄs, smaksatt med aromatiska kryddor. Detta Àr en stapelvara i tanzanisk matlagning och erbjuder en rejÀl och tillfredsstÀllande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 cans (15 oz each) Kidneybönor(avrunna och sköljda, eller 1,5 koppar torkade bönor, blötlagda och kokta)
- 2 cups Basmatiris(sköljt)
- 1 can (13.5 oz) Kokosmjölk
- 2.5 cups Vatten
- 2 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Kardemummamjöl
- 0.25 tsp Kanelpulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den hackade vitlöken och den rivna ingefÀran. LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner spiskummin-, koriander-, gurkmeja-, kardemumma- och kanelpulver. LÄt frÀsa i 30 sekunder tills det doftar gott.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna och lÄt koka i 5 minuter tills de mjuknar.
- 5
TillsÀtt de avrunna och sköljda kidneybönorna och saltet. Rör om för att blanda.
- 6
HÀll i kokosmjölken och vattnet. LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 15 minuter för att smakerna ska utvecklas.
- 7
Medan bönorna sjuder, koka riset. I en separat kastrull, blanda det sköljda riset med 2,5 koppar vatten och en nypa salt. LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills vattnet har absorberats och riset Àr fÀrdigkokt.
- 8
NÀr riset Àr fÀrdigkokt, fluffa upp det med en gaffel. Rör försiktigt ner det fÀrdigkokta riset i bönblandningen. Om blandningen verkar för torr, tillsÀtt en skvÀtt mer vatten eller kokosmjölk.
- 9
LÀgg pÄ lock och lÄt koka ytterligare 5 minuter för att smakerna ska utvecklas. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder torkade bönor, blötlĂ€gg dem över natten och koka dem tills de Ă€r mjuka innan du pĂ„börjar receptet.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din smak. För en rikare smak, tillsĂ€tt ett lagerblad nĂ€r bönorna sjuder.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r utmĂ€rkt för matlĂ„dor eftersom smakerna fördjupas över natten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt lite hackad spenat eller andra bladgrönsaker under de sista 5 minuterna av tillagningen.
- För en vegetarisk version, se till att anvÀnda vegetabilisk olja och grönsaksbuljong om du tillsÀtter nÄgon vÀtska.