Yemeni Shakshuka with Foul(Jemenisk Shakshuka med Foul)
En matig och smakrik rÀtt som kombinerar den klassiska shakshukan (Àgg pocherade i en kryddig tomat- och pepparsÄs) med tillsats av mosade favabönor (foul), vilket skapar en rikare och mer mÀttande mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Favabönor (foul), kokta och mosade
- 3 tbsp Olivolja
- 1 medium Lök, finhackad
- 3 cloves Vitlök, finhackad
- 1 can (28 oz) Tomater, krossade eller tÀrnade
- 1 medium Paprika (valfri fÀrg), hackad
- 1 tsp Spiskummin
- 1 tsp Koriander
- 1 tsp Paprikapulver
- 1/4 tsp Cayennepeppar(eller efter smak)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 6-8 large Ăgg
- 1/4 cup FÀrsk koriander eller persilja, hackad(för garnering)
- as needed Jemenitiskt bröd (t.ex. Khobz), för servering
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor, ugnsfast stekpanna eller panna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och paprika och frÀs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 5-7 minutes - 2
TillsÀtt finhackad vitlök, spiskummin, koriander, paprikapulver och cayennepeppar. LÄt frÀsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 3
Rör ner de krossade tomaterna. Krydda med salt och svartpeppar. LÄt sjuda i 10 minuter tills sÄsen tjocknar.
â±ïž 10 minutes - 4
Rör försiktigt ner de mosade favabönorna (foul) i tomatsÄsen. Se till att allt blandas vÀl.
- 5
Skapa smÄ gropar i sÄsen med baksidan av en sked. KnÀck försiktigt ett Àgg i varje grop.
- 6
TÀck stekpannan och tillaga pÄ lÄg vÀrme i 5-10 minuter, eller tills Àggvitorna har stelnat men gulorna fortfarande Àr rinniga. Alternativt, placera stekpannan i en förvÀrmd ugn pÄ 190°C (375°F) i 5-8 minuter.
â±ïž 5-10 minutesđĄ Proffstips: Tillagningstiden för Ă€ggen beror pĂ„ önskad konsistens pĂ„ gulan. - 7
Garnera med fÀrsk hackad koriander eller persilja. Servera omedelbart med jemenitiskt bröd att doppa i.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt olivolja eller en klick yoghurt kan lĂ€ggas till som en sista touch.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rdigkokta favabönor av god kvalitet frĂ„n burk för bekvĂ€mlighetens skull.
- âJustera hettan efter din egen smak.
- âSe till att stekpannan Ă€r ugnsfast om du vĂ€ljer att avsluta tillagningen i ugnen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt smulad fetaost ovanpÄ innan servering.
- Inkorporera andra grönsaker som spenat eller zucchini.
- Servera med en sida av tahinisÄs.