Bajan Corn Fritters(Баджанські кукурудзяні оладки)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці баджанські кукурудзяні оладки – чудовий снек або закуска, ідеальна для будь-якого часу дня. Це простий, але ароматний спосіб насолодитися кукурудзою, доповнений місцевими приправами.
🧂 Інгредієнти
- 2 12-ounce cans Зерна солодкої кукурудзи(злиті)
- 1 cup Пшеничне борошно
- 1 tsp Розпушувач
- 1/2 small Перець Скотч Боннет(дрібно нарізаний, без насіння для меншої гостроти)
- 1/4 cup Цибуля(дрібно нарізана)
- 2-3 stalks Зелена цибуля(нарізана)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 large Яйце(збите)
- 2-4 tbsp Вода(за потреби для отримання консистенції тіста)
- 1/2 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/4 tsp Чорний перець(або за смаком)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній мисці змішайте злиті зерна кукурудзи, пшеничне борошно, розпушувач, нарізаний перець Скотч Боннет, нарізану цибулю, нарізану зелену цибулю та нарізану петрушку.
- 2
В окремій маленькій мисці збийте яйце з 2 столовими ложками води, сіллю та чорним перцем.
- 3
Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте до об'єднання. Додайте більше води, по столовій ложці за раз, за потреби, щоб отримати густу, але в'язке тісто, яке можна набирати ложкою. Не перемішуйте занадто сильно.
- 4
Розігрійте приблизно 2-5 см рослинної олії у важкій сковороді або каструлі на середньому вогні до появи мерехтіння (близько 175°C або 350°F).
- 5
Обережно викладайте тісто по столовій ложці з гіркою в гарячу олію, намагаючись не переповнювати сковороду. Смажте партіями.
- 6
Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та готовності. За допомогою шумівки вийміть оладки з олії та викладіть на тарілку, застелену паперовими рушниками.
- 7
Подавайте гарячими як снек або закуску.
💡 Професійні поради
- ✓Регулюйте кількість перцю Скотч Боннет відповідно до ваших смакових уподобань щодо гостроти.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру перед смаженням, щоб оладки не були жирними.
- ✓Не переповнюйте сковороду, оскільки це знизить температуру олії та призведе до м'яких, нехрустких оладок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку порошку карі або духмяного перцю до тіста для додаткового аромату.
- Подавайте з баджанським гострим соусом або кисло-солодким чилі-діпом.