Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Боснійська погача з сиром та зеленню)
Солоний боснійський коржик, або погача, з чудовою начинкою з сиру та дикої зелені, що пропонує смак традиційної боснійської домашньої кухні.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 7 g Дріжджі(сухі активні дріжджі)
- 300 ml Тепла вода
- 1 tsp Цукор
- 1 tsp Сіль
- 250 g Сир фета(кришений)
- 200 g Шпинат(свіжий, грубо нарізаний)
- 200 g Мангольд(свіжий, грубо нарізаний)
- 2 large Яйця(для начинки)
- 100 g Сметана
- 50 ml Рослинна олія(для змащування)
- 1 large Яєчний жовток(для змащування)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці змішайте теплу воду, цукор та дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин до утворення піни.
- 2
У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте дріжджову суміш і замісіть до утворення гладкого тіста. Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину, або доки воно не збільшиться вдвічі.
- 3
Поки тісто підходить, приготуйте начинку. У мисці змішайте кришений сир фета, нарізаний шпинат, мангольд, яйця та сметану. Добре перемішайте.
- 4
Обмякніть тісто, що підійшло, і розділіть його на дві рівні частини. Розкачайте одну частину в прямокутну форму, щоб вона відповідала розміру вашої форми для випікання (приблизно 23x33 см).
- 5
Рівномірно розподіліть сирно-овочеву начинку по тісту, залишаючи невеликий край.
- 6
Розкачайте другу частину тіста і покладіть її поверх начинки. Защипніть краї, щоб запечатати.
- 7
Змастіть верх погачі сумішшю яєчного жовтка та рослинної олії. За бажанням, можете зробити декоративні надрізи на верху ножем.
- 8
Випікайте у розігрітій до 200°C (400°F) духовці протягом 30-40 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
- 9
Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що зелень добре відціджена, щоб начинка не була занадто водянистою.
- ✓Не соромтеся додавати до начинки інші трави, такі як петрушка або кріп.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до начинки столову ложку оливкової олії.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки трохи приготованого та подрібненого м'яса (наприклад, яловичини або баранини).
- Використовуйте суміш різних сирів, таких як качкавал або м'який білий сир.