Bosnian Red Lentil Soup(Боснійський суп з червоної сочевиці)
Supa od Crvenog Sočiva
Ситний і поживний суп з червоної сочевиці, приправлений ароматними спеціями та овочами, який є зігріваючою та корисною стравою, ідеальною для будь-якої пори року.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 cups Червона сочевиця(промита)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 1 medium Стебло селери(нарізане)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 400 g Помідори(консервовані кубиками, або 2-3 свіжих стиглих помідори, нарізаних)
- 8 cups Овочевий бульйон(гарячий)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Мелений кумин
- 0.5 tsp Мелена куркума
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 0.25 cup Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
- 2 tbsp Лимонний сік(свіжий)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву кубиками та нарізаний селеру. Пасеруйте до м'якості, приблизно 7-10 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник, кумин та куркуму. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте промиту червону сочевицю та помідори кубиками. Влийте гарячий овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
- 4
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 25-30 хвилин, або поки сочевиця не стане дуже м'якою. Періодично помішуйте, щоб запобігти прилипанню.
- 5
Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
- 6
Додайте свіжий лимонний сік. Для більш кремової текстури можна перебити близько половини супу занурювальним блендером, а потім повернути його в каструлю.
💡 Професійні поради: Перебивання – це опціонально; суп чудовий і так. - 7
Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною петрушкою. При подачі можна додати трохи лимонного соку.
💡 Професійні поради: Подавайте з хрустким хлібом для занурення.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо суп стає занадто густим, додайте трохи більше гарячого бульйону або води до бажаної консистенції.
- ✓Для більш насиченого смаку під час варіння можна додати лавровий лист і видалити його перед подачею.
- ✓Можна додати дрібку кайєнського перцю для легкої гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю шпинату за останні кілька хвилин приготування.
- Для більш ситного супу додайте кубики картоплі або солодкої картоплі разом з морквою.
- До кожної порції можна додати ложку натурального йогурту або трохи кокосового молока.