Bulgarian Chicken Liver Stew with Onions and Peppers(Болгарське рагу з курячої печінки з цибулею та перцем)
Ситне та ароматне рагу з ніжної курячої печінки, тушкованої з солодким перцем, цибулею та дрібкою паприки, яке часто подають із хрустким хлібом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Куряча печінка(зачищена)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 2 large Болгарський перець(різних кольорів, нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 1 tbsp Паприка(солодка)
- 1 tbsp Томатна паста
- 200 ml Овочевий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте в сковороду нарізаний болгарський перець та подрібнений часник. Готуйте ще 5-7 хвилин, доки перець не стане ніжно-хрустким.
- 3
Додайте томатну пасту та паприку, перемішайте і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте в сковороду курячу печінку. Готуйте, періодично помішуючи, доки вона не підрум'яниться з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин. Остерігайтеся пересмажити.
- 5
Влийте овочевий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 10-15 хвилин, або доки печінка не буде готова, а соус трохи не загусне.
- 6
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи червоного вина разом із бульйоном.
- ✓Переконайтеся, що куряча печінка свіжа та добре зачищена для найкращого смаку та текстури.
- ✓Подавайте гарячим із хрустким хлібом, картопляним пюре або рисом, щоб увібрати смачний соус.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку пластівців чилі для гостроти.
- Додайте інші овочі, такі як гриби або цукіні.
- Наприкінці можна додати ложку сметани або болгарського йогурту для кремовості.