Wild Mushroom and Wild Rice Soup with Thyme(Суп з дикого рису та лісових грибів з чебрецем)
Ситний і ароматний суп, що увібрав у себе багатство канадських лісових грибів та поживний дикий рис. Це зігріваюча страва ідеально підходить для прохолодного вечора.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Дикий рис(промитий)
- 1 lb Різноманітні лісові гриби(очищені та нарізані (наприклад, лисички, сморчки, білі гриби))
- 6 cups Овочевий бульйон
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Стебла селери(нарізані кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Свіжий чебрець(нарізаний, плюс трохи для прикраси)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 2 tbsp Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1/2 cup Вершки(за бажанням, для більш насиченого супу)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть дикий рис згідно з інструкцією на упаковці. Злийте воду і відставте.
💡 Професійні поради: Деякі види дикого рису можуть потребувати замочування перед варінням. - 2
У великій каструлі або жаровні розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Готуйте до розм'якшення, приблизно 8-10 хвилин.
⏱️ 10 minutes - 3
Додайте подрібнений часник та нарізаний чебрець, готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 1 minute - 4
Всипте борошно і готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, щоб утворилася заправка (ру).
⏱️ 2 minutes - 5
Поступово, помішуючи, влийте овочевий бульйон до отримання однорідної маси. Доведіть до кипіння.
💡 Професійні поради: Поступове додавання бульйону запобігає утворенню грудочок. - 6
Додайте нарізані лісові гриби в каструлю. Приправте сіллю та перцем. Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, або доки гриби не стануть м'якими, а смаки не поєднаються.
⏱️ 25 minutes - 7
Додайте відварений дикий рис та вершки (якщо використовуєте). Прогрійте ще кілька хвилин.
⏱️ 5 minutes - 8
Спробуйте суп і за потреби відкоригуйте приправи. Прикрасьте свіжим чебрецем перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте різноманітні лісові гриби для найкращого смаку та текстури.
- ✓Якщо свіжих лісових грибів немає, сушені білі гриби (попередньо замочені) можуть додати глибини смаку.
- ✓Для веганського варіанту використовуйте оливкову олію замість вершкового масла та не додавайте вершки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте в основу супу трохи сухого хересу або білого вина для багатшого смаку.
- Включіть інші коренеплоди, такі як пастернак або картопля.
- Додайте столову ложку харчових дріжджів для сирного, умамі-смаку.