Pasteles de Acelga y Queso(Тістечка зі мангольда та сиром)
Пікантні індивідуальні запечені тістечка, начинені сумішшю мангольда, сиру, а іноді й невеликою кількістю цибулі та спецій, що пропонують ситний та ароматний вегетаріанський варіант.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Мангольд(вимитий, без стебел, грубо нарізаний)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 3 large Яйця
- 250 g Рікота
- 100 g Пармезан(натертий)
- 0.5 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- for greasing ramekins Вершкове масло
👨🍳 Інструкції
- 1
Бланшуйте нарізаний мангольд у киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Добре злийте воду та відіжміть зайву вологу. Відкладіть.
⏱️ 5 minutes - 2
На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і смажте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 8 minutes - 3
У великій мисці збийте яйця, рікоту, натертий пармезан, мускатний горіх, сіль та перець.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сири добре перемішані. - 4
Додайте бланшований мангольд та суміш обсмаженої цибулі та часнику до яєчно-сирної суміші. Перемішайте, щоб все ретельно поєдналося.
💡 Професійні поради: Скуштуйте і за потреби відкоригуйте приправи. - 5
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть маслом 6 індивідуальних формочок для кексів або середню форму для випічки.
⏱️ 5 minutes - 6
Викладіть суміш мангольда та сиру у підготовлені формочки або форму для випічки.
💡 Професійні поради: Наповнюйте формочки приблизно на три чверті. - 7
Випікайте 30-40 хвилин, або доки центр не стане щільним, а верх злегка золотисто-коричневим.
⏱️ 40 minutes💡 Професійні поради: Ніж, вставлений у центр, повинен виходити чистим. - 8
Дайте тістечкам трохи охолонути перед подачею. Їх можна подавати теплими або кімнатної температури.
💡 Професійні поради: Подавайте з салатом як основну страву.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що мангольд добре злитий, щоб начинка не була водянистою.
- ✓Ви можете додати інші сири, такі як моцарела або грюєр, для іншого смакового відтінку.
- ✓Для більш насиченого смаку можна обсмажити трохи дрібно нарізаного цибулі-порею разом з цибулею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невелику кількість приготованого кіноа або рису до начинки для додаткової текстури.
- Додайте дрібку пластівців чилі для легкого гострого присмаку.
- Додайте шар соусу бешамель зверху перед випіканням для більш кремової консистенції.