Poulet Banane Comorien(Курка з бананами по-Коморськи)
Comorian Chicken and Banana Stew
Ситно і ароматно рагу, яке поєднує солоні нотки курки з природною солодкістю стиглих бананів, тушкованих у насиченому, пряному бульйоні. Ця страва відображає поєднання африканських та тропічних впливів, характерних для коморської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Курячі стегна(без кісток, шкіри, нарізані шматочками приблизно 2.5 см)
- 3 medium Стиглі банани(очищені та нарізані кружальцями завтовшки приблизно 1.2 см)
- 2 medium Жовті цибулини(дрібно нарізані)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 tablespoon Свіжий імбир(натертий)
- 2 medium Помідори(нарізані)
- 2 cups Курячий бульйон
- 1 cup Кокосове молоко
- 1.5 tablespoons Порошок карі
- 1 teaspoon Куркума
- 0.25 teaspoon Кайєнський перець(або за смаком)
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.25 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 2 tablespoons Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Нагрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки і обсмажуйте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку з каструлі і відставте.
- 2
Додайте нарізану цибулю в ту ж каструлю і пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте порошок карі та куркуму, готуйте 30 секунд, постійно помішуючи.
- 5
Додайте нарізані помідори і готуйте кілька хвилин, доки вони не почнуть розпадатися.
- 6
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Влийте курячий бульйон і кокосове молоко. Додайте кайєнський перець, сіль та чорний перець.
- 7
Доведіть рагу до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, або доки курка не стане м'якою.
- 8
Обережно вмішайте нарізані банани і готуйте ще 5-10 хвилин, доки банани не стануть м'якими, але збережуть форму.
- 9
Спробуйте та за необхідності відкоригуйте спеції. Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання стиглих, але пружних бананів – ключ до досягнення правильної текстури.
- ✓Кількість кайєнського перцю можна регулювати відповідно до бажаного рівня гостроти.
- ✓Це рагу можна приготувати заздалегідь, воно добре розігрівається, дозволяючи смакам ще більше змішатися.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як нарізаний солодкий перець або батат, разом з помідорами.
- Для більш насиченого смаку використовуйте курячий бульйон замість курячого фонду.
- Скроплення соком лайма в кінці додасть яскраву, свіжу нотку.