Bamies Yiahni Sto Fourno(Баміс Ягні Сто Фурно)
Cypriot Baked Okra with Chicken
Затишний кіпрський класичний рецепт: Баміс Ягні Сто Фурно поєднує ніжну курку, солодку бамію (окру) та запашні трави в повільно запеченому томатному соусі. Традиційно готується у великих сімейних деко, ця страва ідеально підходить для спільного приготування, смаки поглиблюються під час її ніжного запікання. Подавайте з теплим хлібом або пілафі поркурі, щоб увібрати кожну краплю насиченого, пряного соусу.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курячі стегна
- 800 g Заморожена бамія (окра)
- 3 sliced Цибуля ріпчаста (дрібна)
- 6 sliced Часник (зубчики)
- 2 roughly chopped Морква
- 2 tsp Сушений орегано
- 1 tsp Сушена петрушка
- 1 tsp Сушений чебрець
- 1 thumb-sized piece Паличка кориці
- 800 g Консервовані подрібнені томати
- 1 tbsp Томатна паста
- 2 tsp Порошок овочевого або курячого бульйону
- 3-4 tbsp Оливкова олія Extra Virgin
- 1 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (режим конвекції).
- 2
У великому деко (сіні) з'єднайте курячі стегна, заморожену бамію, цибулю, часник та моркву.
- 3
Додайте орегано, петрушку, чебрець, паличку кориці, подрібнені томати, томатну пасту, порошок бульйону, оливкову олію та сіль. Ретельно перемішайте, добре покриваючи курку та рівномірно розподіляючи бамію.
- 4
Розкладіть курячі стегна рівномірно в деко. Накрийте пергаментним папером, а потім фольгою. Запікайте протягом 1 години.
- 5
Зніміть пергаментний папір та фольгу, полийте курку соком з деко, а потім поверніть у духовку без покриття. Зменште температуру до 180°C і запікайте ще годину, доки курка не стане золотистою, а соус не загусне і не карамелізується по краях.
💡 Професійні поради
- ✓Подавайте теплою зі свіжим хлібом або пілафі поркурі.
- ✓Якщо використовуєте свіжу бамію, промийте та обріжте стебла, не розрізаючи саму бамію, щоб запобігти утворенню слизу. За бажанням, можна трохи підсушити свіжу бамію на сонці, щоб зменшити слизькість.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Для вегетаріанського варіанту виключіть курку та збільште кількість овочів, таких як картопля або морква.