Trahanas Soup with Halloumi(Суп з трахана з халлумі)
Ситний і зігріваючий суп, приготований з 'трахана' (сушеного злакового продукту молочного походження), збагачений кубиками солоного сиру халлумі та свіжою зеленню.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Трахана(солодка або кисла, за смаком)
- 1.5 liters Курячий або овочевий бульйон
- 150 g Сир халлумі(нарізаний кубиками)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 2 tbsp Свіжа м'ята(нарізана)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте трахану в каструлю і перемішуйте хвилину, щоб злегка підсмажити.
- 4
Поступово влийте бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть суп до кипіння.
- 5
Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин, або доки трахана не стане м'якою, а суп не загусне. Періодично помішуйте.
- 6
Додайте кубики сиру халлумі в суп і варіть ще 5 хвилин, або доки халлумі не стане злегка м'яким.
- 7
Вмішайте нарізану м'яту та петрушку. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 8
Подавайте гарячим, за бажанням поливши додатковою оливковою олією та посипавши свіжою зеленню.
💡 Професійні поради
- ✓Трахана може поглинати багато рідини, тому регулюйте кількість бульйону за потреби.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш однорідному супу, можете збити частину його блендером перед додаванням халлумі.
- ✓Смакуйте та обережно коригуйте приправи, оскільки халлумі вже солоний.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте подрібнену курку або невеликі шматочки панчетти для додаткового білка.
- Включіть дрібку пластівців чилі для гостроти.
- Подавайте з грінками хрусткого хліба для вмочування.