Caldo de Pollo Salvadoreño(Сальвадорський курячий суп)
Зігріваючий і ситний курячий суп, Caldo de Pollo Salvadoreño є основним продуктом у сальвадорських домогосподарствах. Він містить ніжні шматочки курки, тушковані з різноманітними свіжими овочами та приправлені ароматними травами, створюючи насичений і поживний бульйон.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(нарізана порційними шматками)
- 3 liters Вода
- 1 medium Цибуля(розрізана на четвертинки)
- 4 cloves Зубчики часнику(роздавлені)
- 3 medium Морква(очищена та нарізана шматками)
- 3 medium Картопля(очищена та нарізана шматками)
- 2 medium Кабачок(нарізаний шматками)
- 150 g Зелена квасоля(обрізана та нарізана шматками по 5 см)
- 2 ears Кукурудза в качанах(нарізана шматками по 5 см)
- 0.5 bunch Кінза(нарізана)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані з'єднайте шматки курки, воду, цибулю та часник. Доведіть до кипіння на середньо-сильному вогні.
⏱️ 10 minutes - 2
Після закипання зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою та варіть 20 хвилин, знімаючи піну або домішки, що піднімаються на поверхню.
⏱️ 20 minutes - 3
Додайте в каструлю моркву, картоплю та кукурудзу. Продовжуйте варити ще 15 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
⏱️ 15 minutes - 4
Додайте кабачок і зелену квасолю. Варіть ще 5-7 хвилин, доки кабачок не стане хрустким, а зелена квасоля — яскраво-зеленою.
⏱️ 7 minutes - 5
Вмішайте нарізану кінзу. Щедро посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Відрегулюйте приправи за потреби перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого бульйону можна додати кубик курячого бульйону.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш гострому супу, додайте халапеньйо або серрано перець разом з іншими овочами.
- ✓Подавайте з часточками лайма та теплими тортильями.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кабачок-чийоте для додаткового овоча.
- Додайте лавровий лист під час початкового варіння для додаткового аромату.