Sopa de Gallina Indiana(Індійський курячий суп)
Ситний та ароматний курячий суп, який часто вважається національною стравою. Готується з цілої курки, овочів та ароматних трав. Відомий своїм насиченим бульйоном та зігріваючими властивостями.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Ціла курка(нарізана на шматки для подачі)
- 3 liters Вода
- 1 large Цибуля(розрізана начетверо)
- 4 cloves Зубчики часнику(роздавлені)
- 2 stalks Стебла селери(грубо нарізані)
- 2 medium Морква(очищена та нарізана шматками)
- 2 medium Картопля(очищена та нарізана шматками)
- 1 medium Кабачок (цукіні)(нарізаний шматками)
- 0.5 bunch Кінза(стебла та листя розділені)
- 0.25 bunch Петрушка(грубо нарізана)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Олія рослинна
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Додайте у каструлю воду так, щоб курка була повністю покрита. Додайте цибулю, розчавлений часник, селеру, стебла кінзи, сіль та перець.
💡 Професійні поради: Використання стебел кінзи надає бульйону глибшого аромату. - 3
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні щонайменше 1 годину, або доки курка не стане м'якою.
⏱️ 1 hour - 4
Додайте в каструлю моркву та картоплю. Продовжуйте варити на повільному вогні ще 20-25 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Додайте кабачок (цукіні), нарізане листя кінзи та петрушки. Варіть ще 5-10 хвилин, доки кабачок не стане м'яким, але ще трохи хрустким.
⏱️ 5-10 minutes💡 Професійні поради: Додавайте кабачок наприкінці, щоб він не розварився. - 6
Спробуйте суп та за потреби додайте сіль і перець. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого бульйону можна додати кубик курячого бульйону.
- ✓Подавайте з часточками лайма та теплими тортильями.
- ✓Залишки супу можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматки кукурудзи в качанах для додаткової солодкості.
- Використайте гарбуз сорту чайота для іншої текстури.
- Для більш гострого смаку додайте перець халапеньо до бульйону під час варіння.