Bele Wraps with Spiced Filling(Рулетики з листя беле з пряною начинкою)
Ніжне листя беле (схоже на шпинат) бланшують, а потім загортають навколо ароматної начинки зі смажених горіхів, нарізаної кубиками кокосової м'якоті та спецій. Ці рулетики часто подають з пікантною заправкою.
🧂 Інгредієнти
- 12 large Листя беле(стебла обрізані)
- 1/2 cup Смажені горіхи (наприклад, іві або кеш'ю)(дрібно нарізані)
- 1/4 cup Зріла коричнева кокосова м'якоть (вара)(нарізана кубиками)
- 6 sprigs Листя карі
- 2 tbsp Кокосова олія
- 1/2 tsp Сіль
- 1/4 tsp Чорний перець
- 1 juice of Лимон
- 2 tbsp Коріандр(свіжо нарізаний)
- 1/2 cup Водяний крес(для начинки)
- 1/2 tsp Пластівці чилі(для заправки)
- 1/4 cup Сметанне яблуко або маракуйя(пюре, для заправки)
- 1 tsp Мед(для заправки)
👨🍳 Інструкції
- 1
Бланшуйте листя беле, занурюючи його в киплячу воду на 30 секунд, а потім негайно перекладіть у крижану воду. Добре відцідіть.
💡 Професійні поради: Бланшування робить листя гнучким для загортання. - 2
На сковороді розігрійте кокосову олію на середньому вогні. Додайте подрібнені смажені горіхи, нарізану кубиками вару, листя карі, сіль та перець. Обсмажуйте 3-5 хвилин до появи аромату.
- 3
Вмішайте подрібнений коріандр та водяний крес. Готуйте ще хвилину, потім зніміть з вогню.
- 4
Викладіть два бланшованих листки беле рівно, трохи накладаючи один на одного. Викладіть приблизно 2 столові ложки суміші начинки в центр листя.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що начинка не надто об'ємна, щоб можна було акуратно загорнути. - 5
Загніть боки листя беле над начинкою, потім щільно згорніть їх, щоб утворити рулетик. Повторіть з рештою листя та начинки.
💡 Професійні поради: Якщо листя маленьке, використовуйте 3 листки на рулетик. - 6
Щоб приготувати заправку, змішайте пюре зі сметанного яблука або маракуйї, лимонний сік, мед та пластівці чилі в невеликій мисці. Збивайте до однорідності.
💡 Професійні поради: Регулюйте солодкість і гостроту за смаком. - 7
Викладіть рулетики з листя беле на тарілку для подачі. Полийте заправкою рулетики безпосередньо перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо листя беле недоступне, можна використовувати велике листя шпинату або мангольду як заміну.
- ✓Переконайтеся, що горіхи добре підсмажені для максимального смаку.
- ✓Ці рулетики можна подавати як закуску або легкий гарнір.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки дрібно нарізану готову рибу або курку для більш ситного рулетика.
- Експериментуйте з різними спеціями, такими як тертий імбир або часник, у начинці.